Det var redan mellan 1985 och 1989 som Ca’ del Baio planterade de f\u00f6rsta raderna Chardonnay i Treiso-omr\u00e5det, och de var d\u00e4rmed bland de f\u00f6rsta i omr\u00e5det att intressera sig f\u00f6r denna druva. Barbarescos svala klimat, en kalkrik jord och en v\u00e4sterl\u00e4ndsk exponering ger perfekta f\u00f6ruts\u00e4ttningar f\u00f6r att odla speciellt Chardonnay. H\u00e4lften av musten j\u00e4ses i st\u00e5ltankar och den andra h\u00e4lften p\u00e5 franska ekbarriquer. Efter malolaktisk j\u00e4sning f\u00e5r vinet lagras i 6 m\u00e5nader p\u00e5 ett europeiskt tr\u00e4fat.<\/p>\n
Chardonnay ”Sermine” har en fin, n\u00e5got gyllene f\u00e4rg. Doften \u00e4r \u00f6ppen och rik med rika, kr\u00e4miga toner p\u00e5 n\u00e4san, men ganska snabbt utvecklar vinet krispigare och n\u00e4stan gr\u00f6naktiga nyanser, vilket g\u00f6r det v\u00e4ldigt inbjudande. I smaken finner du ocks\u00e5 en fin balans mellan de rika, dj\u00e4rva nyanserna och en god mineralitet och fr\u00e4sch\u00f6r.<\/p>\n
Vinet kommer att passa till vita s\u00e5ser, anv\u00e4ndas till \u00e5ngad fisk, inte till v\u00e5ldsamma skaldjursr\u00e4tter eller till kalv- eller f\u00e5gelr\u00e4tter. Det blir \u00e4ven fint med nyskalade r\u00e4kor, kr\u00e4ftstj\u00e4rtar med lime eller citron.<\/p>\n
Ca’ del Baio har \u00e4gts och drivits av familjen Grasso i 4 generationer och sedan 1880. Idag har familjen en framst\u00e5ende portf\u00f6lj av \u00e5krar n\u00e4ra byn Treiso (7 km. fr\u00e5n Alba) och i sj\u00e4lva Barbaresco \u2013 totalt 28 ha. De har allts\u00e5 tomter i n\u00e5gra av de b\u00e4sta f\u00e4lten i omr\u00e5det, bland annat i ”Asili”, ”Valgrande”, ”Marcarini” och ”Pora”. Ca’ del Baio har (naturligtvis) i f\u00f6rsta hand planterat f\u00e4lten med Nebbiolo, men de odlar \u00e4ven Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay och… Riesling!<\/p>\n
F\u00f6r familjen Grasso har respekten f\u00f6r naturen alltid varit en sj\u00e4lvklarhet snarare \u00e4n en formulerad filosofi och under m\u00e5nga \u00e5r har inga konstg\u00f6dsel eller bek\u00e4mpningsmedel anv\u00e4nts p\u00e5 f\u00e4lten. Men 2017 fick respekten substans i en mer formulerad filosofi, n\u00e4r de gick med i ett nytt lokalt projekt i Piemonte, som syftar till att fr\u00e4mja en mer h\u00e5llbar och milj\u00f6v\u00e4nlig vinproduktion. Projektet heter ”Den gr\u00f6na upplevelsen” och \u00e4r ett hj\u00e4lp- och kontrollorgan d\u00e4r du f\u00f6rbinder dig att respektera och f\u00f6lja ett regelverk p\u00e5 10 punkter. F\u00f6rutom att fr\u00e4mja en mer h\u00e5llbar och milj\u00f6v\u00e4nlig vinproduktion (\u00e4ven utan kemikalier) syftar regelverket \u00e4ven till att fr\u00e4mja biologisk m\u00e5ngfald, floraskydd och spridning av till exempel nyttiga insekter och f\u00e5glar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Piemonte \u2013 Italy<\/p>\n","protected":false},"featured_media":40163,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2792,9200],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-40128","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-vitt-vin","8":"product_cat-italienskt-vitt-vin","9":"pa_aargang-2024-sv","10":"pa_drue-chardonnay-sv","11":"pa_land-italien-sv","12":"pa_procent-13-5-sv","13":"pa_producent-ca-del-baio-sv","14":"pa_region-piemonte-sv","15":"pa_serveringstemperatur-12-sv","16":"pa_volume-75-sv","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/40128","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40163"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40128"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=40128"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=40128"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=40128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}