Namnet ”101” kommer av att druvorna \u00e4r plockade fr\u00e5n tomt nr 101, som anses vara den b\u00e4sta ving\u00e5rden f\u00f6r Moscato i omr\u00e5det, och d\u00e4r vinstockarna planterades 1953 och 1994. P\u00e5 Ca’ del Baio, Moscato-druvan sk\u00f6rdas redan i mitten av september f\u00f6r att beh\u00e5lla s\u00e5 mycket fruktkarakt\u00e4r, friskhet och krispighet som m\u00f6jligt i musten. Som med alla Moscato d’Asti, och till skillnad fr\u00e5n en Champagne, som j\u00e4ser i tv\u00e5 omg\u00e5ngar, den f\u00f6rsta p\u00e5 tank och den andra p\u00e5 flaska, j\u00e4ser Moscato i en omg\u00e5ng. J\u00e4sningen sker i st\u00e5ltankar, och stoppas helt enkelt n\u00e4r vinet n\u00e5r en alkoholprocent p\u00e5 5-6%. Vinet \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r mer mousserande \u00e4n mousserande. F\u00f6r att bevara vinets fr\u00e4sch\u00f6r tappas det f\u00f6rst kontinuerligt och omedelbart f\u00f6re frakt.<\/p>\n
Moscato d’Asti fr\u00e5n Ca’ del Baio har en n\u00e4stan perfekt balans mellan s\u00f6tma och fr\u00e4sch\u00f6r. Den har Moscato-druvans delikata och exotiska fruktkarakt\u00e4r men verkar inte \u00f6verv\u00e4ldigande. Det \u00e4r ett mycket charmigt och delikat vin, som kommer att passa perfekt till en v\u00e4lkomstdrink, till en efterr\u00e4tt eller till ett litet glas tidigt p\u00e5 morgonen. Som alla Moscato d’Asti b\u00f6r den drickas ung. Servera kyld men inte iskall.<\/p>\n
Ca’ del Baio har \u00e4gts och drivits av familjen Grasso i 4 generationer och sedan 1880. Idag har familjen en framst\u00e5ende portf\u00f6lj av \u00e5krar n\u00e4ra byn Treiso (7 km. fr\u00e5n Alba) och i sj\u00e4lva Barbaresco \u2013 totalt 28 ha. De har allts\u00e5 tomter i n\u00e5gra av de b\u00e4sta f\u00e4lten i omr\u00e5det, bland annat i ”Asili”, ”Valgrande”, ”Marcarini” och ”Pora”. Ca’ del Baio har (naturligtvis) i f\u00f6rsta hand planterat f\u00e4lten med Nebbiolo, men de odlar \u00e4ven Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay och… Riesling!<\/p>\n
F\u00f6r familjen Grasso har respekten f\u00f6r naturen alltid varit en sj\u00e4lvklarhet snarare \u00e4n en formulerad filosofi och under m\u00e5nga \u00e5r har inga konstg\u00f6dsel eller bek\u00e4mpningsmedel anv\u00e4nts p\u00e5 f\u00e4lten. Men 2017 fick respekten substans i en mer formulerad filosofi, n\u00e4r de gick med i ett nytt lokalt projekt i Piemonte, som syftar till att fr\u00e4mja en mer h\u00e5llbar och milj\u00f6v\u00e4nlig vinproduktion. Projektet heter ”Den gr\u00f6na upplevelsen” och \u00e4r ett hj\u00e4lp- och kontrollorgan d\u00e4r du f\u00f6rbinder dig att respektera och f\u00f6lja ett regelverk p\u00e5 10 punkter. F\u00f6rutom att fr\u00e4mja en mer h\u00e5llbar och milj\u00f6v\u00e4nlig vinproduktion (\u00e4ven utan kemikalier) syftar regelverket \u00e4ven till att fr\u00e4mja biologisk m\u00e5ngfald, floraskydd och spridning av till exempel nyttiga insekter och f\u00e5glar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Piemonte \u2013 Italy<\/p>\n","protected":false},"featured_media":40694,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2792,9200],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-40125","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-vitt-vin","8":"product_cat-italienskt-vitt-vin","9":"pa_aargang-2025-sv","10":"pa_drue-moscato-sv","11":"pa_land-italien-sv","12":"pa_procent-5-sv","13":"pa_producent-ca-del-baio-sv","14":"pa_region-piemonte-sv","15":"pa_serveringstemperatur-8-sv","16":"pa_volume-75-sv","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/40125","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40694"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40125"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=40125"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=40125"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=40125"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}