Barbaresco Vallegrande \u00e4r gjord p\u00e5 Nebbiolo-druvor fr\u00e5n f\u00e4ltet med samma namn n\u00e4ra byn Treiso. P\u00e5 det 3h stora skifte som \u00e4gs av familjen Grasso planterades vinstockarna 1971, 1985 och 2000. I allm\u00e4nhet sk\u00f6rdas druvorna vid Vallegrande ganska sent (slutet av september till mitten av oktober), eftersom f\u00e4ltet vetter mot v\u00e4ster och \u00e4r ofta utsatt f\u00f6r stora temperaturskillnader. Detta resulterar i en l\u00e5ng mognadsprocess och d\u00e4rf\u00f6r mer koncentrerade och aromatiska viner. Samtidigt ger de \u00e4ldre rankorna en bra koncentration och i \u00f6vrigt utm\u00e4rkta resultat i torra \u00e5rg\u00e5ngar, d\u00e4r yngre rankor lider av bristen p\u00e5 vatten. J\u00e4sningen sker i tankar och vinet f\u00e5r sedan lagras i 24 m\u00e5nader p\u00e5 stora slaviska ekfat och ytterligare 6 m\u00e5nader efter buteljering.<\/p>\n
Vinet har en djup, m\u00f6rkr\u00f6d f\u00e4rg. I n\u00e4san finner du mogna, mjuka toner av choklad och kaffe. Smaken \u00e4r mer delikat \u00e4n vad man kan f\u00f6rv\u00e4nta sig av doften. H\u00e4r hittar du nyanser av kakao, men ocks\u00e5 l\u00e4ckra, kryddiga toner av svarta vinb\u00e4r, anis och vilda k\u00f6rsb\u00e4r. En bra kombination av m\u00f6rka och ljusare, fr\u00e4scha toner. Den slutar mjukt och harmoniskt, n\u00e4stan sammetslen. Barbaresco Vallegrande passar bra till de flesta k\u00f6ttr\u00e4tter med kalv, n\u00f6tk\u00f6tt och vilt, men \u00e4ven till inte alltf\u00f6r mogna vita eller r\u00f6da ostar. Serveras i stora glas.<\/p>\n
Po\u00e4ngplats
\nEn kort f\u00f6rklarande text om vad logotyperna nedan betyder f\u00f6r detta vin.<\/p>\n
Ca’ del Baio har \u00e4gts och drivits av familjen Grasso i 4 generationer och sedan 1880. Idag har familjen en framst\u00e5ende portf\u00f6lj av \u00e5krar n\u00e4ra byn Treiso (7 km. fr\u00e5n Alba) och i sj\u00e4lva Barbaresco \u2013 totalt 28 ha. De har allts\u00e5 tomter i n\u00e5gra av de b\u00e4sta f\u00e4lten i omr\u00e5det, bland annat i ”Asili”, ”Valgrande”, ”Marcarini” och ”Pora”. Ca’ del Baio har (naturligtvis) i f\u00f6rsta hand planterat f\u00e4lten med Nebbiolo, men de odlar \u00e4ven Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay och… Riesling!<\/p>\n
F\u00f6r familjen Grasso har respekten f\u00f6r naturen alltid varit en sj\u00e4lvklarhet snarare \u00e4n en formulerad filosofi och under m\u00e5nga \u00e5r har inga konstg\u00f6dsel eller bek\u00e4mpningsmedel anv\u00e4nts p\u00e5 f\u00e4lten. Men 2017 fick respekten substans i en mer formulerad filosofi, n\u00e4r de gick med i ett nytt lokalt projekt i Piemonte, som syftar till att fr\u00e4mja en mer h\u00e5llbar och milj\u00f6v\u00e4nlig vinproduktion. Projektet heter ”Den gr\u00f6na upplevelsen” och \u00e4r ett hj\u00e4lp- och kontrollorgan d\u00e4r du f\u00f6rbinder dig att respektera och f\u00f6lja ett regelverk p\u00e5 10 punkter. F\u00f6rutom att fr\u00e4mja en mer h\u00e5llbar och milj\u00f6v\u00e4nlig vinproduktion (\u00e4ven utan kemikalier) syftar regelverket \u00e4ven till att fr\u00e4mja biologisk m\u00e5ngfald, floraskydd och spridning av till exempel nyttiga insekter och f\u00e5glar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Piemonte \u2013 Italy<\/p>\n","protected":false},"featured_media":40367,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2798],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-40122","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-roedvin-sv","8":"pa_aargang-2022-sv","9":"pa_drue-nebbiolo-sv","10":"pa_procent-15-sv","11":"pa_producent-ca-del-baio-sv","12":"pa_region-piemonte-sv","13":"pa_serveringstemperatur-18-sv","14":"pa_volume-75-sv","16":"first","17":"instock","18":"taxable","19":"shipping-taxable","20":"purchasable","21":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/40122","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40367"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40122"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=40122"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=40122"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=40122"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}