L\u00e4tt gyllene i f\u00e4rgen och med djupa och intensiva och eleganta aromer av mogen vit frukt. Komplexiteten bara v\u00e4xer, och du k\u00e4nner en l\u00e5ng lagring genom typiska aromer med inslag av rostat br\u00f6d och citrusfrukt. Kr\u00e4men \u00e4r perfekt integrerad cava, fr\u00e4sch och rund p\u00e5 tungan med en l\u00e5ng finish.
\nSkapad av de klassiska cava-sorterna Macabeo, Xarel\u00b7lo och Parellada, sk\u00f6rdade p\u00e5 Juv\u00e9 y Camps fastigheter i Espiells, Can Massana och La Cuscona. Lagrat i 36 m\u00e5nader p\u00e5 sur j\u00e4stf\u00e4llning, vilket ger mer struktur till vinet.<\/p>\n
Serveringsf\u00f6rslag:
\nRisotto, Skaldjur, L\u00e4tt fisk, Sallader, Ap\u00e9ritif<\/p>\n
Om Juv\u00e9 y Camps
\nCava \u00e4r spanskt mousserande vin \u2013 och ett utm\u00e4rkt alternativ till mer k\u00e4nda, k\u00e4nda (och ofta dyrare…) franska bubblor som kallas champagne. I sj\u00e4lva verket tillverkas cava med hj\u00e4lp av det som kallas Methode Traditionelle, som \u00e4ven kallas champagnemetoden, d\u00e4r ett basvin tills\u00e4tts med socker och j\u00e4st och buteljeras f\u00f6r att genomg\u00e5 en ny j\u00e4sning. Ju l\u00e4ngre vinet f\u00e5r j\u00e4sa desto fler nyanser f\u00e5r det. Efter f\u00f6rvaring f\u00f6rs flaskorna till skrivborden, ett slags flaskst\u00e4ll, d\u00e4r flaskorna st\u00e4lls med botten i luften. I denna position kommer vinets sediment att samlas i flaskans hals, som \u00e4r neds\u00e4nkt i frysande v\u00e4tska vid minus 20 grader. Under frysningen kapslas f\u00e4llningen in i en isklump som sedan helt enkelt skjuts ut genom att man tar ut kapseln ur flaskan och l\u00e5ter koldioxidtrycket trycka upp klumpen. Slutligen fylls flaskans inneh\u00e5ll p\u00e5 med en lik\u00f6r, som beroende p\u00e5 tillsatt m\u00e4ngd ger antingen en torr eller s\u00f6t Cava.<\/p>\n
Juv\u00e9 y Camps har producerat utm\u00e4rkt vin i mer \u00e4n 200 \u00e5r, men det var faktiskt inte f\u00f6rr\u00e4n 1921 som katalanerna lanserade sitt f\u00f6rsta mousserande vin. Druvorna kommer uteslutande fr\u00e5n husets egna \u00e5krar. Familjen \u00e4ger idag fyra ving\u00e5rdar, vilket faktiskt g\u00f6r huset till den st\u00f6rsta mark\u00e4garen av ving\u00e5rdar i hela Pened\u00e8s d\u00e4r de har sitt hem. Druvorna plockas till 100 % manuellt, och endast den fritt avrunna musten anv\u00e4nds f\u00f6r att f\u00e5 den finaste och elegantaste juicen utan on\u00f6diga bitter\u00e4mnen. Som det anst\u00e5r ett lyxhus som Juv\u00e9 y Camps. Dessutom \u00e4r filtreringen av vinet mycket skonsam, f\u00f6r att b\u00e4ttre bevara s\u00e5 mycket smak och arom som m\u00f6jligt.<\/p>\n
P\u00e5 1970-talet var det mesta av cava som s\u00e5ldes alldeles f\u00f6r ung och alldeles f\u00f6r s\u00f6t. Just detta fick Joseph Juv\u00e9 y Camps att sl\u00e4ppa en liten m\u00e4ngd cava, som annars var avsatt f\u00f6r egen konsumtion. Den lilla specialsatsen skickades ut till den spanska marknaden f\u00f6r att testa hur kunderna skulle reagera p\u00e5 denna \u00e4ldre, torrare, mer seri\u00f6sa stil. Reaktionen var n\u00e4stan \u00f6verv\u00e4ldigande och Reserve de la Familia bidrog med sin konservativa och mer seri\u00f6sa stil till att f\u00f6r\u00e4ndra hur b\u00e5de marknaden och producenter ser p\u00e5 cava. Med efterfr\u00e5gan p\u00e5 den nya stilen gick det inte l\u00e4ngre att d\u00f6lja f\u00f6r h\u00f6g sk\u00f6rd, ruttna i druvorna eller fel i vinproduktionen bakom en s\u00f6t dos, s\u00e5 allt fler producenter b\u00f6rjade ta vinodling och vinproduktion p\u00e5 mycket st\u00f6rre allvar \u00e4n f\u00f6rut – men Juv\u00e9 y Camps var , \u00e4r och f\u00f6rblir ”ledarhunden” i omr\u00e5det!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Spanish Sparkling Wine \u2013 CAVA<\/p>\n","protected":false},"featured_media":39140,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2780,2776],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-39058","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-cava-sv","7":"product_cat-mousserende-sv","8":"pa_champagne-type-brut-sv","9":"pa_drue-macabeo-35-sv","10":"pa_drue-parellada-10-sv","11":"pa_drue-xarel-lo-55-sv","12":"pa_land-spanien-sv","13":"pa_oekologisk-ja-sv","14":"pa_procent-12-sv","15":"pa_producent-juve-camps-sv","16":"pa_region-penedes-sv","17":"pa_serveringstemperatur-10-14-sv","18":"pa_soedhed-brut-sv","19":"pa_volume-150-sv","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/39058","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39140"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39058"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=39058"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=39058"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=39058"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}