Cuv\u00e9e Spumante Extra Dry g\u00f6rs fr\u00e4mst p\u00e5 Glera, men \u00e4ven andra lokala druvor fr\u00e5n Veneto och Friuli. Efter en f\u00f6rsiktig pressning av druvorna genomg\u00e5r musten en naturlig sedimentering. D\u00e4refter f\u00f6rvaras en liten del av musten svalt och huvuddelen j\u00e4sas i st\u00e5ltankar. Efter n\u00e5gra veckors vila blandas vinet och den oj\u00e4sta musten och flyttas till trycktankar d\u00e4r den andra j\u00e4sningen sker med utvald j\u00e4st. Efter buteljering f\u00f6rvaras flaskorna i n\u00e5gra veckor under svala f\u00f6rh\u00e5llanden.<\/p>\n
Ett fr\u00e4scht, aromatiskt och s\u00f6tt mousserande vin med en livlig mousse och fina, ih\u00e5llande bubblor. F\u00e4rgen \u00e4r halmgul, och i b\u00e5de doft och smak finner man en fin harmoni mellan det blommiga och de fruktiga, krispiga nyanserna. De exotiska, s\u00f6ta tonerna t\u00e4mjes v\u00e4l av en fin syra. Omedelbart och charmigt – perfekt som aperitif och till skaldjur, fisk eller f\u00e5gel.<\/p>\n
Ving\u00e5rden Le Contesse i Veneto grundades formellt 1976 av de nuvarande \u00e4garna, det gifta paret Loris och Luigina Bonotto. Men traditionen med vinodling i familjen kan sp\u00e5ras \u00e4nda tillbaka till 1600-talet. Loris Bonotto tog \u00f6ver sin far Pietro Bonottos lilla ving\u00e5rd med tillh\u00f6rande ving\u00e5rdar, och fortsatte sin fars starka passion f\u00f6r kvalitetsviner och v\u00e4lodlade ving\u00e5rdar. Vid \u00f6vertagandet var druvsorterna i f\u00f6rsta hand Carmen\u00e8re, Pinot Bianco och Chardonnay. Fler ving\u00e5rdar och druvsorter (t.ex. Glera) har sedan tillkommit och idag framst\u00e5r Le Contesse som en modern ving\u00e5rd och som en av de viktigaste akt\u00f6rerna i Veneto f\u00f6r mousserande viner.<\/p>\n
Namnet ”Le Contesse” kommer fr\u00e5n grevinnan Maria Tiepolo, som tidigare \u00e4gde n\u00e5gra av de \u00e5krar som familjen Bonotto tog \u00f6ver. Idag ligger fastigheten i Tezze di Vazzola, sydost om Conegliano (Valdobbiadene), med 155 ha. ving\u00e5rdar f\u00f6rdelade p\u00e5 8 kommuner: San Polo di Piave, Mareno di Piave, Santa Lucia di Piave, Vazzola, San Pietro di Feletto, Vittorio Veneto, San Vendemmiano och Roveredo in Piano. Loris Bonotto \u00e4r en kvalificerad oenolog fr\u00e5n University of Conegliano. Han har ett skickligt team av vinodlare och vinmakare runt sig och han har d\u00e4rmed full kontroll \u00f6ver odling och produktion av t.ex. DOC Prosecco och DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, p\u00e5 b\u00e5de Methode Charmat och M\u00e9thode Traditionnelle.<\/p>\n
Ving\u00e5rdarnas stora geografiska m\u00e5ngfald ger m\u00f6jlighet att producera viner av stor komplexitet och i olika stilar, fr\u00e5n s\u00f6t Dolce Spumante, halvtorr Extra Dry till torr Brut.<\/p>\n
Venetotraditionen att anv\u00e4nda olika lokala druvor i vinerna beskrevs redan p\u00e5 1:a \u00e5rhundradet f.Kr. av romarna, som ocks\u00e5 tros ha introducerat appassimentotekniken i omr\u00e5det, med en partiell torkning av druvorna f\u00f6re j\u00e4sning. Det \u00e4r ofta just de s\u00e5 kallade Ripasso-, Amarone- eller Reciotovinerna man t\u00e4nker p\u00e5 n\u00e4r man pratar om Venetos viner, men omr\u00e5det \u00e4r framf\u00f6r allt en leverant\u00f6r av popul\u00e4ra, omedelbara och fruktiga viner som de vita Soave eller Bianco di Custoza och de r\u00f6da Bardolino- och Valpolicella-vinerna.<\/p>\n
Omr\u00e5det ligger s\u00f6der om Alto Adige-Trentino i norra Italien och str\u00e4cker sig fr\u00e5n Gardasj\u00f6n i v\u00e4ster till staden Venedig i \u00f6ster. Detta resulterar i stora skillnader i odlingsf\u00f6rh\u00e5llanden, b\u00e5de vad g\u00e4ller klimat och jordm\u00e5n, och inneb\u00e4r d\u00e4rf\u00f6r stora variationer i stil. \u00c4nnu mer ”blygsamma” DOC- eller IGT Veneto-viner kan vara sp\u00e4nnande – beroende p\u00e5 producent! Det g\u00f6rs experiment b\u00e5de med omr\u00e5dets originaldruvor och med mer ”moderna” korsningar och man kan d\u00e4rf\u00f6r \u00f6verraskas med ganska sp\u00e4nnande viner, s\u00e5v\u00e4l vita, ros\u00e9- och r\u00f6da viner som mousserande.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Italian Sparkling Wine \u2013 Veneto<\/p>\n","protected":false},"featured_media":37837,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2776,2779],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-37741","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-mousserende-sv","7":"product_cat-andra-mousserende","8":"pa_drue-glera-sv","9":"pa_land-italien-sv","10":"pa_procent-11-sv","11":"pa_producent-le-contesse-sv","12":"pa_region-veneto-sv","13":"pa_serveringstemperatur-6-8-sv","14":"pa_volume-75-sv","16":"first","17":"instock","18":"taxable","19":"shipping-taxable","20":"purchasable","21":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/37741","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37837"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37741"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=37741"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=37741"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=37741"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}