Majoriteten av Carignan-druvorna som anv\u00e4nds i denna ”Vieilles Vignes” kommer fr\u00e5n 50-\u00e5riga vinstockar som odlats l\u00e4ngs Canal du Midi n\u00e4ra staden Narbonne, vilket ger vinet stor koncentration och fyllighet. Resten h\u00e4mtas dels i Minervois-omr\u00e5det, d\u00e4r leran och den kalkrika undergrunden ger tanninrika och aromatiska viner, dels i Corbi\u00e8res, d\u00e4r n\u00e5gra h\u00f6gt bel\u00e4gna skiften ger friskhet, krispighet och fruktig karakt\u00e4r.<\/p>\n
1\/3 av druvorna \u00e4r handplockade och vinifierade i hela klasar f\u00f6r att prioritera friskhet och fruktnyanser, medan 2\/3 vinifieras traditionellt med avstj\u00e4lkning, skonsam krossning och l\u00e5ng j\u00e4sning i en kombination av betong- och st\u00e5ltankar. Efter pressning mognar vinet i ca. 6-8 m\u00e5nader, med 80 % av vinet p\u00e5 nya och begagnade tr\u00e4fat och resten i st\u00e5ltankar.<\/p>\n
Vinet har en fin, m\u00f6rk, rubinr\u00f6d f\u00e4rg med en violett kant. I doften hittar du l\u00e4ckra, saftiga nyanser av m\u00f6rka b\u00e4r som bj\u00f6rnb\u00e4r och svarta vinb\u00e4r, men ocks\u00e5 kryddiga toner av kaffe, m\u00f6rk choklad och tobak. Smaken \u00e4r torr och strukturerad med bra tannin och en karakt\u00e4r av bitter choklad och engelsk lakrits. Det avslutas med god fr\u00e4sch\u00f6r och charm. Servera den till grillat k\u00f6tt, grytor med fl\u00e4sk, n\u00f6tk\u00f6tt eller lamm. Prova den \u00e4ven till en m\u00f6rk chokladkaka.<\/p>\n
Det \u00e4r Laurent Delaunay och hans f\u00f6retag, Badet Cl\u00e9ment, som st\u00e5r bakom Abbotts & Delaunay i Languedoc. Han \u00e4r sj\u00e4lv 5:e generationen i Bourgogne Delaunay-familjen, och \u00e4ger d\u00e4rmed idag \u00e4ven Bourgognef\u00f6retaget Edouard Delaunay. Badet Cl\u00e9ment b\u00f6rjade faktiskt med att ge r\u00e5d till vinproducenter i Bourgogne, Languedoc, Rh\u00f4ne och Provence och producerade senare sj\u00e4lv viner i samma omr\u00e5den. 2005 fick han m\u00f6jlighet att ta \u00f6ver vinf\u00f6retaget Abbotts och tillh\u00f6rande fastighet, ”La M\u00e9tairie d’Alon”, bel\u00e4gen i Magrie, sydv\u00e4st om staden Carcassonne i den h\u00f6gt bel\u00e4gna delen av Audedalen (Limoux) . F\u00f6retaget hade grundats 1996 av den australiensiska kvinnan, Nerida Abbotts, och namnet p\u00e5 f\u00f6retaget blev d\u00e5 Abbotts & Delaunay. Laurent Delaunay och teamet bakom Badet Cl\u00e9ment har genom \u00e5ren skaffat sig stor erfarenhet av vinproduktion i syd\u00f6stra Frankrike (inte minst i Languedoc) och \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r idag ett h\u00f6gt ansedd f\u00f6retag i omr\u00e5det.<\/p>\n
Serierna ”M\u00e9tayage” (ekologiska viner), ”Les Fleurs & Fruits Sauvages” och ”Les Petites Cuv\u00e9es” fr\u00e5n Abbotts & Delaunay produceras p\u00e5 tomter som delvis ligger p\u00e5 fastigheten d\u00e4r vinerna vinifieras, La M\u00e9tairie d’Alon ( ekologiskt odlad) och delvis i Limoux-omr\u00e5det och vid foten av H\u00e9rault-bergen norr om B\u00e9ziers. Fastighetens ursprungliga ganska dominerande ”Australian style” har successivt genomg\u00e5tt en f\u00f6r\u00e4ndring mot en mer ”Languedoc-true style”. N\u00e4r det kommer till vinerna har de dock en omissk\u00e4nnlig och ganska charmig pr\u00e4gel fr\u00e5n Bourgogne i sig \u2013 inte minst givetvis i vinerna baserade p\u00e5 Chardonnay och Pinot Noir. Det \u00e4r den fr\u00e4scha, eleganta och komplexa stilen som prioriteras h\u00e4r!<\/p>\n
Languedoc ligger i syd\u00f6stra Frankrike, med Medelhavet som granne. Omr\u00e5det \u00e4r ett av Frankrikes viktigaste vinregioner sett till produktionsvolym och storlek och har de senaste \u00e5ren genomg\u00e5tt en kvalitetsm\u00e4ssigt fantastisk utveckling. En ny generation vinproducenter har varit skickliga p\u00e5 att utnyttja de m\u00f6jligheter som nya vinregleringar gett, bl.a. med anv\u00e4ndning av b\u00e4ttre druvsorter, l\u00e4gre avkastning och mer anpassade vinifieringstekniker.<\/p>\n
F\u00f6rutom klassiska AOC\/AOP-distrikt som C\u00f4teaux du Languedoc\/Languedoc, Corbi\u00e8res, Fitou, Minervois och Faug\u00e8res har Languedoc l\u00e4nge varit k\u00e4nt f\u00f6r inte mindre \u00e4n ca. 60 skyddade landomr\u00e5den, s\u00e5 kallade IGP-distrikt (Indication Geographique Proteg\u00e9e). De var tidigare k\u00e4nda som Vin de Pays (VdP \u2013 lantviner), men 2009 \u00e4ndrades de till IGP, samtidigt som det \u00f6ppnades f\u00f6r m\u00f6jligheten att skriva p\u00e5 etiketten vilka druvsorter som anv\u00e4nds i vinet. IGP Pays d’Oc \u00e4r en s\u00e5 kallad ”regional IGP” och t\u00e4cker hela Languedoc (H\u00e9rault, Aude och Gard). Bra producenter vet hur man anv\u00e4nder jord, klimat, druvsorter och modern utrustning f\u00f6r att g\u00f6ra utm\u00e4rkta och karakt\u00e4rsfulla viner \u2013 ofta till rimliga priser.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
IGP Pays d’Oc – France<\/p>\n","protected":false},"featured_media":37813,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2798,9183],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-37723","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-roedvin-sv","8":"product_cat-franskt-rodvin","9":"pa_drue-carignan-sv","10":"pa_land-frankrike","11":"pa_procent-14-sv","12":"pa_producent-abbotts-delaunay-sv","13":"pa_region-languedoc-sv","14":"pa_serveringstemperatur-18-20-sv","15":"pa_volume-75-sv","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/37723","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37813"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37723"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=37723"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=37723"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=37723"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}