Civitas Pecorino best\u00e5r av 85 % Pecorino och 15 % andra lokala druvsorter, som erh\u00e5lls fr\u00e5n biodynamiskt odlade ving\u00e5rdar p\u00e5 h\u00f6g h\u00f6jd (450-500 m.a.s.l.) i Terre di Chieti. De relativt svala odlingsf\u00f6rh\u00e5llandena resulterar i en l\u00e4ngre mognadsprocess, vilket ger mycket aromatiska och krispiga viner. Den anrika, lokala druvan Pecorino ger l\u00e5g avkastning, men \u00e5 andra sidan otroligt koncentrerade och komplexa viner.<\/p>\n
Efter en skonsam mosning av druvorna, en kort skalmaceration och en l\u00e4tt pressning sker j\u00e4sningen svalt (12-14\u00b0C i ca 30 dagar) i st\u00e5ltankar, uteslutande med druvornas egna j\u00e4stceller. Vinet f\u00e5r sedan mogna med sitt ”avskum” (sediment) i st\u00e5ltankar i 3 m\u00e5nader. Efter buteljering mognar vinet i ytterligare 2 m\u00e5nader.<\/p>\n
Civitas Pecorino har en fin gyllene f\u00e4rg med en gr\u00f6naktig nyans. Doften \u00e4r torr och mineral samt mycket aromatisk och sammansatt med nyanser av vilda blommor, \u00f6rter, akaciablommor, citrusfrukter och lite ingef\u00e4ra. Smaken \u00e4r fyllig, med en s\u00e4llsynt, bra struktur f\u00f6r ett vitt vin, och en fantastisk kombination mellan de eteriska, kryddiga tonerna och en delikat mineralitet och krispighet. Vinet kan anv\u00e4ndas b\u00e5de till l\u00e4ttare medelhavsinspirerade gr\u00f6nsaksr\u00e4tter, men \u00e4ven till mer exotiska skaldjurs- eller fiskr\u00e4tter. Prova \u00e4ven med f\u00e5gel eller kalv i l\u00e4tta s\u00e5ser eller med f\u00e5r- eller getost.<\/p>\n
Cantina Orsogna har f\u00e5tt sitt namn fr\u00e5n kommunen Orsogna, som ligger i provinsen Chieti i Abruzzo. Med endast 15 km till Adriatiska havet p\u00e5 ena sidan och 20 km till bergskedjan Apenninerna p\u00e5 den andra skapas ett s\u00e4llsynt exempel p\u00e5 hur produktionssystem integreras med en unik natur och skapar livskvalitet. En av Europas b\u00e4st bevarade naturparker fungerar i perfekt harmoni med kvalitetsjordbruk.<\/p>\n
Cantina Orsogna \u00e4r utan tvekan en av de viktigaste producenterna av ekologiskt vin i Italien, och \u00e4r m\u00f6jligen den st\u00f6rsta innehavaren av biodynamiskt odlade ving\u00e5rdar. Kooperativet bildades av lokala b\u00f6nder 1964 och har idag mer \u00e4n 1 100 hektar, varav minst 80 % \u00e4r ekologiskt odlat. Detta skapar grogrund f\u00f6r att g\u00f6ra ekologiskt vin p\u00e5 h\u00f6g niv\u00e5 fr\u00e5n m\u00e5nga hyllor \u2013 fr\u00e5n instegsniv\u00e5 till enstaka f\u00e4lt. Vinerna skapas med intensitet, karakt\u00e4r och personlighet. P\u00e5 Orsogna odlas r\u00f6dvinsdruvorna Montepulciano d’Abruzzo (50%), Trebbiano och Sangiovese, samt de lokala vita druvorna Pecorino och Cocociola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cantina Orsogna \u2013 Italy<\/p>\n","protected":false},"featured_media":37798,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2792],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-37692","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-vitt-vin","8":"pa_drue-pecorino-sv","9":"pa_land-italien-sv","10":"pa_naturlig-vin-naturvin","11":"pa_oekologisk-ja-sv","12":"pa_procent-13-sv","13":"pa_producent-orsogna-sv","14":"pa_region-terre-di-chieti-sv","15":"pa_volume-75-sv","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/37692","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37798"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=37692"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=37692"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=37692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}