Ammasso \u00e4r ett exceptionellt v\u00e4lgjort sicilianskt r\u00f6dvin, inspirerat av de allra b\u00e4sta Ripasso-vinerna men huvudsakligen framst\u00e4llt med lokala druvsorter. Alla t\u00e4nkbara h\u00e4nsyn har tagits f\u00f6r att s\u00e4kerst\u00e4lla h\u00f6gsta m\u00f6jliga kvalitet i detta ambiti\u00f6sa r\u00f6dvin fr\u00e5n sydv\u00e4stra Sicilien.<\/p>\n
F\u00f6r Ammasso h\u00e4mtar Barone Montalto druvor fr\u00e5n h\u00f6gt bel\u00e4gna ving\u00e5rdar n\u00e4ra Santa Ninfa, d\u00e4r l\u00e5ga sk\u00f6rdeuttag s\u00e4kerst\u00e4ller koncentration. Druvorna handplockas omsorgsfullt i sm\u00e5 5-kilos l\u00e5dor f\u00f6r att bevara deras kvalitet hela v\u00e4gen till vineriet. Detta \u00e4r s\u00e4rskilt viktigt f\u00f6r den andel av druvorna som genomg\u00e5r torkning (appassimento) f\u00f6r att undvika risk f\u00f6r r\u00f6ta. Druvblandningen best\u00e5r fr\u00e4mst av de sicilianska Nero d’Avola och Nerello Mascalese, kompletterat med Merlot och Cabernet Sauvignon.<\/p>\n
Huvuddelen av druvorna vinifieras traditionellt, medan en mindre andel f\u00e5r torka i fyra veckor i ett v\u00e4lventilerat lager, d\u00e4r 15-20 % av vatteninneh\u00e5llet avdunstar. Detta naturliga koncentrat \u00f6kar extrakt- och sockerhalten, vilket ger vinet en kraftfull och fyllig karakt\u00e4r. De enzymatiska processerna som sker under torkningen bidrar till vinets komplexa aromprofil. De olika komponenterna lagras i 8-10 m\u00e5nader p\u00e5 franska barriquer innan den slutliga blandningen.<\/p>\n
Doft och smak \u00e4r gener\u00f6sa och inbjudande, med en h\u00e4rlig balans mellan kraft och elegans\u2014en egenskap som ofta saknas i appassimento-viner. Toner av katrinplommon, skogsb\u00e4r och lakrits dominerar, medan inslag av torkade blommor och cedertr\u00e4 ger ytterligare komplexitet. Vinet \u00e4r fylligt och kraftfullt, men utan markerade tanniner, vilket g\u00f6r det l\u00e4ttillg\u00e4ngligt och behagligt att dricka.<\/p>\n
Njut av Ammasso till enkla men rustika k\u00f6ttr\u00e4tter med vinbaserad s\u00e5s eller grillmarinad n\u00e4r det \u00e4r dags f\u00f6r n\u00e5got smakrikt.<\/p>\n
Serveras n\u00e5got under rumstemperatur vid 15-18\u00b0C och kan avnjutas nu eller inom de kommande fem \u00e5ren.
\nMajoriteten av druvorna genomg\u00e5r normal vinifiering, medan en mindre andel f\u00f6rst tillbringar 4 veckor i ett v\u00e4lventilerat lager, d\u00e4r 15-20% av vattenhalten avdunstar, samtidigt som den relativa extrakt- och sockerhalten \u00f6kar. Detta ger ett ’vitamintillskott’ till vinet, s\u00e5 att det framst\u00e5r som starkt och fylligt, och samtidigt kan man i vinets aromprofil ana de enzymatiska processer som sker genom torkning. Vinets olika komponenter tillbringar 8-10 m\u00e5nader p\u00e5 franska barriquer innan den slutliga blandningen.<\/p>\n
Doft och smak \u00e4r gener\u00f6sa och v\u00e4lkomnande med en h\u00e4rlig kombination av kraft och elegans, det senare \u00e4r ofta en bristvara n\u00e4r vi pratar om appassimento-viner. Katrinplommon, vilda b\u00e4r och lakrits \u00e4r dominerande inslag, samtidigt som det \u00e4ven finns torkade blommor och cedertr\u00e4 som bidrar med god komplexitet. Detta \u00e4r ett fylligt, kraftfullt vin men utan markerade tanniner, s\u00e5 smakupplevelsen \u00e4r \u00e4nd\u00e5 l\u00e4ttsm\u00e4lt.<\/p>\n
Njut av Ammasso till enkla, robusta k\u00f6ttr\u00e4tter med vinbaserad s\u00e5s eller grillmarinad n\u00e4r v\u00e5gorna \u00e4r h\u00f6ga.<\/p>\n
Njut av under rumstemperatur vid 15-18\u00b0 nu och under de kommande 5 \u00e5ren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sicilia DOC 2020 – Italy<\/p>\n","protected":false},"featured_media":85719,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2798],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-36475","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-roedvin-sv","8":"pa_aargang-2020-sv","9":"pa_drue-cabernet-sauvignon-sv","10":"pa_drue-merlot-sv","11":"pa_drue-nero-d-avola-sv","12":"pa_drue-nerello-mascalese-sv","13":"pa_land-italien-sv","14":"pa_procent-14-sv","15":"pa_producent-barone-montalto-sv-2","16":"pa_region-santa-ninfa-sv","17":"pa_serveringstemperatur-15-18-sv","18":"pa_volume-75-sv","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/36475","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85719"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36475"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=36475"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=36475"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=36475"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}