JM Mill\u00e9sime 2011 Brut de f\u00fbt \u00e4r en 9 \u00e5r gammal jordbruksrom fr\u00e5n Martinique. JM producerar denna AOC-rom p\u00e5 Fonds-Pr\u00e9ville-destilleriet, som \u00e4r en av den l\u00e5nga listan av vintage pappersetikettsrom.<\/p>\n
Fortfarande destillerad i december 2011, placerades den sedan p\u00e5 amerikanska ekfat som hade inneh\u00e5llit bourbon. Den 19 mars 2021, mer \u00e4n 9 \u00e5r senare, buteljerades den brut de f\u00fbt, utan utsp\u00e4dning eller tillsats av n\u00e5got slag.<\/p>\n
P\u00e5 n\u00e4san blandas frukt och kanderad sockerr\u00f6r i en kraftfull och berusande harmoni som ger oss en intensivt exotisk \u00f6gonblicksbild. Den friska tr\u00e4smaken \u00e4r bevis p\u00e5 en rom i bra form, livlig och livlig, med tanniner som precis har sm\u00e4lt bort med fruktiga reflexer.<\/p>\n
Luftningen framh\u00e4ver tr\u00e4et och dess tanniner, som under tiden har f\u00f6rst\u00e4rkts av peppar. Rommen \u00e4r desto mer sl\u00e5ende eftersom den nu har vuxit med enkaustik, som ett gammalt exotiskt tr\u00e4d som f\u00e5tt en touch av ungdom.<\/p>\n
P\u00e5 gommen samlas all denna tr\u00e4ighet f\u00f6r att ge oss en sm\u00e4ltande och girig attack, s\u00e4rskilt behaglig. En fin komplexitet tar tag i smakl\u00f6karna, med en m\u00f6r tr\u00e4ighet, stuvade frukter och en fin seghet. Sockerr\u00f6rens fiber \u00e4r mycket mogen, dess vegetabiliska sida \u00e4r kanderad och full av s\u00f6ta kryddor.<\/p>\n
Slutligen l\u00e4ggs ett lager vax p\u00e5 det hela, s\u00e5 att njutningen best\u00e5r…<\/p>\n
”Ett fantastiskt \u00e5r f\u00f6r JM, som erbjuder oss en riktigt trevlig och v\u00e4lsmakande behandling…”<\/p>\n
Som j\u00e4mf\u00f6relse hade 2010 JM Brut de f\u00fbt 10 \u00e5r en l\u00e4ttare profil med surare oxiderad frukt, som \u00e4pple och p\u00e4ron. Samma mjuka tanniner kom att t\u00e4nka p\u00e5, men friskheten vann \u00f6ver. Smaken var ocks\u00e5 enklare och mjukare, definitivt mindre girig \u00e4n 2011.<\/p>\n
Plantagen d\u00e4r Rhum JM tillverkas idag var ursprungligen bara ett sockerraffinaderi, men n\u00e4r Jean-Marie Martin k\u00f6pte fastigheten 1845 bytte han fokus fr\u00e5n socker till rom. Jean-Marie hade snabbt uppt\u00e4ckt att de unika f\u00f6rh\u00e5llandena p\u00e5 f\u00e4lten vid foten av Mont Pel\u00e9e skapade sockerr\u00f6r av en o\u00f6vertr\u00e4ffad kvalitet som skulle g\u00f6ra en utm\u00e4rkt rhum agricole. Och \u00e4n i dag odlas fortfarande 100 % av destilleriets sockerr\u00f6r p\u00e5 den m\u00e4ktiga vulkanens branta sluttningar. JM lyfter fram 4 saker som \u00e4r avg\u00f6rande f\u00f6r terroiren: den frodiga, vulkaniska jorden, den tropiska luftfuktigheten fr\u00e5n det l\u00e5ga molnt\u00e4cket, ventilationen fr\u00e5n havsbrisen som bl\u00e5ser in i vulkanen och kyler f\u00e4lten och den goda dr\u00e4neringen i den branta sluttningen. f\u00e4lt. F\u00f6r att bevara sockerr\u00f6rens alla aromer pressas de inom 1 timme efter sk\u00f6rd!<\/p>\n
Bredvid destilleriet och \u00e5krarna ligger k\u00e4llarna, d\u00e4r en del av rommen lagras under l\u00e4ngre perioder. Hos JM anv\u00e4nds fr\u00e4mst bourbonfat av amerikansk ek, men d\u00e5 och d\u00e5 syns \u00e4ven nya oanv\u00e4nda fat, armagnacfat, konjakfat och calvadosfat. N\u00e4r faten br\u00e4nns hos JM g\u00f6rs det genom att ant\u00e4nda h\u00f6gh\u00e5llfast rom i fatet \u2013 en imponerande syn!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tres Vieux Rhum Agricole \u2013 Martinique<\/p>\n","protected":false},"featured_media":35514,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[4645,2387,4634,2391],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-35444","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-agricole-sv","7":"product_cat-avec-sv","8":"product_cat-premium-aged-sv","9":"product_cat-rom-sv","10":"pa_champagne-type-single-cask-sv","11":"pa_land-martinique-frankrike-sv","12":"pa_procent-41-87-sv","13":"pa_producent-jm-sv","14":"pa_vintage-2011-sv","15":"pa_volume-70-sv-2","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/35444","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35514"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=35444"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=35444"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=35444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}