Din vinguide 91 po\u00e4ng
\nEssi Avelan 95 po\u00e4ng
\nIWSC 95 po\u00e4ng<\/p>\n
Palmer & Co Blanc de Blancs \u00e4r en ren, fr\u00e4sch och krispig champagne gjord p\u00e5 100 % Chardonnay, fr\u00e4mst fr\u00e5n Premier Cru-f\u00e4lten i byarna Villers-Marmery och Tr\u00e9pail. En liten del av druvorna kommer fr\u00e5n C\u00f4te de S\u00e9zanne och den slutliga blandningen \u00e4r harmonisk, delikat fruktig och l\u00e4tt mineralsk. Vinet vilar p\u00e5 j\u00e4stresterna i 4 \u00e5r innan det sl\u00e4pps, och har en dos p\u00e5 7-8 g\/L.<\/p>\n
F\u00e4rg: Halmguld
\nDoft: Behagliga toner av vita blommor, br\u00e4nda mandlar och lime.
\nSmaknoter: Silkeslen och med stor finess. Inslag av p\u00e4ron, guava och n\u00f6tter.<\/p>\n
Serveringsf\u00f6rslag: Som v\u00e4lkomst vit sparris, fisk och skaldjur.<\/p>\n
Druvor: Chardonnay<\/p>\n
Palmer & Co \u00e4r ett champagnehus baserat i Reims. F\u00f6retaget startade som ett kooperativ mellan 7 vinodlare 1947 och Palmer blev snabbt de f\u00f6rn\u00e4ma husens favorit n\u00e4r de k\u00f6pte viner och druvor fr\u00e5n utlandet till de stora cuv\u00e9erna. Sedan dess har f\u00f6retaget v\u00e4xt exponentiellt och idag arbetar de med 415 hektar, varav cirka 200 klassas som Grand eller Premier Cru.<\/p>\n
Filosofin f\u00f6r ving\u00e5rden \u00e4r att hitta den perfekta balansen mellan tradition och vetenskapliga framstegsmetoder. Till exempel har Palmer & Co, som n\u00e5got ganska unikt, tagit till sig solerasystemet som \u00e4r k\u00e4nt fr\u00e5n Jerez i Champagne. I 35 \u00e5r har de anv\u00e4nt det f\u00f6r att ge reservvinerna djup. Xavier Berdin, oenolog p\u00e5 Palmer, kallar det ”en evig blandning, det gamla vinet ”utbildar” det nya, det unga vinet matar det gamla”. Varje \u00e5r fr\u00e4schas upp det \u00f6vre ”skiktet” av soleran, best\u00e5ende av ekfat, med viner fr\u00e5n den nya \u00e5rg\u00e5ngen. Senare \u00f6verf\u00f6rs detta vin till rostfria tankar, varifr\u00e5n det anv\u00e4nds som reserv i viner som Brut Reserve och Palmer Blanc de Noirs.<\/p>\n
Palmer & Co har \u00e4ven en djup k\u00e4llare med ett s\u00e4rskilt stort lager av \u00e4ldre \u00e5rg\u00e5ngschampagner till f\u00f6rs\u00e4ljning.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Champagne de France<\/p>\n","protected":false},"featured_media":30554,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2745,2747],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-26819","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-champagne-sv","7":"product_cat-non-vintage-sv","8":"pa_drue-chardonnay-sv","9":"pa_land-frankrike","10":"pa_procent-12-sv","11":"pa_producent-palmer-co-sv","12":"pa_region-champagne-sv","13":"pa_serveringstemperatur-8-10-sv","14":"pa_vintage-none-vintage-nv-sv","15":"pa_volume-75-sv","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/26819","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30554"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=26819"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=26819"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=26819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}