Grand Terroirs \u00e4r Champagne Palmers h\u00f6gsta kvalitet av Vintage Champagne – d.v.s. \u00e5rg\u00e5ngschampagne. Husets topp Prestige Cuv\u00e9e ’Amazone’ \u00e4r en unik produkt av en gammal Solera och allts\u00e5 utan \u00e5rg\u00e5ng, s\u00e5 Grand Terroirs tar platsen som husets b\u00e4sta \u00e5rg\u00e5ngsvin, som bara g\u00f6rs i s\u00e4rskilt goda \u00e5rg\u00e5ngar. Den f\u00f6rsta \u00e5rg\u00e5ngen var den majest\u00e4tiska 2003 endast i magnum och nu f\u00f6ljer den andra releasen, som \u00e4r 2012 endast i magnum och 2015 i vanlig 75cl flaska. Det \u00e4r med andra ord v\u00e4ldigt l\u00e5ngt mellan Grand Terroirs att deklareras.<\/p>\n
Grand Terroirs \u00e4r ett s\u00e4llsynt uttryck f\u00f6r Champagne som bara ett f\u00e5tal producenter skulle kunna g\u00f6ra. Den kapslar till en aldrig tidigare sk\u00e5dad grad den unika terroiren i Montagne de Reims i norra Champagne, d\u00e4r du hittar m\u00e5nga av Champagnes b\u00e4sta f\u00e4lt, s\u00e4rskilt n\u00e4r det kommer till Pinot Noir, som omr\u00e5det \u00e4r s\u00e4rskilt k\u00e4nt f\u00f6r. H\u00e4r odlas dock ocks\u00e5 en del Chardonnay, och den f\u00e5r ett lite annorlunda uttryck h\u00e4r \u00e4n den g\u00f6r i Cote des Blancs. F\u00e4lten i Montagne de Reims vetter fr\u00e4mst mot norr f\u00f6r att bibeh\u00e5lla svalka och fr\u00e4sch\u00f6r, s\u00e5 Chardonnay h\u00e4rifr\u00e5n \u00e4r typiskt h\u00f6gre, st\u00e5lstarkare och krispigare \u00e4n fr\u00e5n distriktet Cote des Blancs, d\u00e4r f\u00e4lten huvudsakligen \u00e4r \u00f6sterv\u00e4nda. J\u00e4mf\u00f6rt med andra hus \u00e4r Palmer s\u00e4llan i besittning av ett stort antal av Montagne de Reims b\u00e4sta Chardonnayf\u00e4lt. Det \u00e4r viktigt n\u00e4r det g\u00e4ller att f\u00f6rst\u00e5 detta vin. Dessutom har Palmer ocks\u00e5 n\u00e5gra av de b\u00e4sta f\u00e4lten i Montagne de Reims med Pinot Meunier. Med b\u00e4sta f\u00e4lt menas f\u00f6r alla druvsorter att alla f\u00e4lt f\u00f6r detta vin m\u00e5ste vara antingen Grand Cru eller Premier Cru klassade, inklusive f\u00e4lten med Chardonnay och Pinot Meunier. P\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt har Palmer en unik m\u00f6jlighet att f\u00e5nga Montage de Reims \u00f6vergripande karakt\u00e4r och f\u00f6rm\u00e5ga fr\u00e5n de b\u00e4sta f\u00e4lten, i de b\u00e4sta \u00e5rg\u00e5ngarna, i ett vin. Resultatet \u00e4r detta.<\/p>\n
Kort sammanfattat: Grand Terroir \u00e4r en unik blandning av Champagnes tre druvsorter fr\u00e5n de b\u00e4sta Grand Cru- och Premier Cru-f\u00e4lten i Montagne de Reims i de b\u00e4sta \u00e5rg\u00e5ngarna med, f\u00f6r ett toppvin fr\u00e5n Montagne de Reims, en ovanligt h\u00f6g tonvikt p\u00e5 Chardonnay .<\/p>\n
Druvor: Chardonnay (50%) & Pinot Noir (38%) & Pinot Meunier (12%)<\/p>\n
\u00c5rg\u00e5ngen 2015 spelade perfekt ut f\u00f6r Champagne Palmer. Efter en mild och bl\u00f6t vinter pr\u00e4glades stora delar av v\u00e4xts\u00e4songen av sol, v\u00e4rme och ganska lite nederb\u00f6rd, men inte problematiskt. I augusti sj\u00f6nk natttemperaturerna s\u00e5 att druvornas totala mognad var n\u00e4ra perfekt med intakt syra. Vinerna fr\u00e5n 2015 \u00e4r rika men v\u00e4lbalanserade.<\/p>\n
Under 2015 har ca. 20 000 flaskor Grand Vintage p\u00e5 75cl. Druvsammans\u00e4ttningen 2015 \u00e4r 50% Chardonnay, 38% Pinot Noir och 12% Pinot Meunier. Doseringen \u00e4r 7 g\/L.<\/p>\n
F\u00e4rg: Vackert halmguld.
\nDoft: Vacker och elegant doft med akacia och apelsinblomma, krispig citrus och lite fr\u00e4scht \u00e4pple, murklor, gula plommon, persika och n\u00e4stan lite mogen ananas. R\u00e4tt subtilt finns det ocks\u00e5 djupare toner av mandel, kanel, nejlika och brioche med en l\u00e4tt doft av nymalda kaffeb\u00f6nor.
\nSmaknoteringar: Smaken \u00e4r precis s\u00e5 fin och rak som du kan f\u00f6rv\u00e4nta dig av doften. De skarpa citrusnoterna blandas med brioche och de rikare tonerna av gula och l\u00e4tt torkade frukter. Intensiv, f\u00f6rf\u00f6risk, djup och elegant.<\/p>\n
Serveringsf\u00f6rslag: Kan avnjutas f\u00f6r sig och \u00e4r samtidigt tillr\u00e4ckligt rik och intensiv f\u00f6r att passa till det mesta. Den helt fr\u00e4cka anv\u00e4ndningen \u00e4r att ta den v\u00e4l kyld till aperitif, n\u00e5got varmare till f\u00f6rr\u00e4tten och n\u00e5gra grader varmare till huvudr\u00e4tten. Det \u00e4r en fantastisk champagnekv\u00e4ll, d\u00e4r du f\u00e5r l\u00e4ra k\u00e4nna de m\u00e5nga lager som en verkligt komplex champagne har att erbjuda.<\/p>\n
Palmer & Co \u00e4r ett champagnehus baserat i Reims. F\u00f6retaget startade som ett kooperativ mellan 7 vinodlare 1947 och Palmer blev snabbt de f\u00f6rn\u00e4ma husens favorit n\u00e4r de k\u00f6pte viner och druvor fr\u00e5n utlandet till de stora cuv\u00e9erna. Sedan dess har f\u00f6retaget v\u00e4xt exponentiellt och idag arbetar de med 415 hektar, varav cirka 200 klassas som Grand eller Premier Cru.<\/p>\n
Filosofin f\u00f6r ving\u00e5rden \u00e4r att hitta den perfekta balansen mellan tradition och vetenskapliga framstegsmetoder. Till exempel har Palmer & Co, som n\u00e5got ganska unikt, tagit till sig solerasystemet som \u00e4r k\u00e4nt fr\u00e5n Jerez i Champagne. I 35 \u00e5r har de anv\u00e4nt det f\u00f6r att ge reservvinerna djup. Xavier Berdin, oenolog p\u00e5 Palmer, kallar det ”en evig blandning, det gamla vinet ”utbildar” det nya, det unga vinet matar det gamla”. Varje \u00e5r fr\u00e4schas upp det \u00f6vre ”skiktet” av soleran, best\u00e5ende av ekfat, med viner fr\u00e5n den nya \u00e5rg\u00e5ngen. Senare \u00f6verf\u00f6rs detta vin till rostfria tankar, varifr\u00e5n det anv\u00e4nds som reserv i viner som Brut Reserve och Palmer Blanc de Noirs.<\/p>\n
Palmer & Co har \u00e4ven en djup k\u00e4llare med ett s\u00e4rskilt stort lager av \u00e4ldre \u00e5rg\u00e5ngschampagner till f\u00f6rs\u00e4ljning.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Champagne de France<\/p>\n","protected":false},"featured_media":30534,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2745,2750,2776,2788],"product_tag":[],"class_list":["post-26816","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-champagne-sv","product_cat-vintage-sv","product_cat-mousserende-sv","product_cat-vin-sv","pa_drue-chardonnay-sv","pa_drue-pinot-meunier-sv","pa_drue-pinot-noir-sv","pa_land-frankrike","pa_procent-12-sv","pa_producent-palmer-co-sv","pa_region-champagne-sv","pa_serveringstemperatur-8-10-sv","pa_vintage-2015-sv","pa_volume-75-sv","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/26816","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30534"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26816"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=26816"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=26816"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=26816"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}