En h\u00e4rlig 12-\u00e5rig palo cortado fr\u00e5n de \u00f6vre \u00e5krarna Macharnudo och Carrascal, vars kalkm\u00e4ttade \u201dalbariza\u201d jord passar perfekt med palomino-druvan, som \u00e4r r\u00e5materialet bakom vinet.
\nEndast sherryfinsmakare kommer att k\u00e4nna till denna typ, som \u00e4r aromatiskt bel\u00e4gen n\u00e5gonstans mellan amontillado och oloroso (seco) – \u00e4ven om n\u00e4stan den senare, men palo cortado har ocks\u00e5 en blommig touch fr\u00e5n den biologiska lagringen, som varar ungef\u00e4r ett \u00e5r. Med andra ord \u00e4r det en sherry som har b\u00f6rjat livet som en fino och genom j\u00e4stskiktets f\u00f6rsvinnande och ut\u00f6kade lagring \u00f6ver tiden uppvisar oxidativa egenskaper.
\nGonz\u00e1lez Byass beh\u00f6ver ingen ytterligare presentation, medan palo cortado ’Leonor’ \u00e4r ett nytt fenomen. Tidigare gick vinet till ytterligare lagring f\u00f6r att avsluta livet som den \u00e4ldre och markant dyrare Apostoles VORS. En del av detta grundvin tappas emellertid nu som ett sj\u00e4lvst\u00e4ndigt vin, som med sin kombination av l\u00e5ng \u00e5ldring och rimlig priss\u00e4ttning uppvisar ett unikt f\u00f6rh\u00e5llande mellan pris och kvalitet.<\/p>\n
Aromen och smaken \u00e4r v\u00e4ldigt intensiv med rika rancio-noter av inlagd apelsinskal, fri syra, lack, n\u00f6tter, j\u00e4st, rostat sk\u00e5l och gyllene frukter. Smaken har fetthet och fyllighet som balanseras av torrhet och en befriande friskhet. Eftersmaken har en s\u00e5 utm\u00e4rkt l\u00e4ngd att man p\u00e5 ett l\u00e4mpligt s\u00e4tt kan spendera tid p\u00e5 att undra hur det \u00e4r m\u00f6jligt att kl\u00e4mma in s\u00e5 mycket komplexitet och intensitet i ett prisv\u00e4rt vin. Det h\u00e4nder bara i Jer\u00e9z …<\/p>\n
\u00c5tnj\u00f6t till exempel f\u00f6r god lufttorkad skinka och \/ eller f\u00f6r en l\u00e4cker, v\u00e4l \u00e5ldrad f\u00e5rost som Manchego. Prova det ocks\u00e5 f\u00f6r saltade n\u00f6tter och mandlar, f\u00f6r r\u00f6kt makrill eller en intensiv konsomm\u00e9.<\/p>\n
Njut lite avkyld av ett bra vitt vinglas.<\/p>\n
95 po\u00e4ng El Pa\u00eds
\n92 po\u00e4ng Guia Pe\u00f1in
\n90 po\u00e4ng Vinentusiast
\n91 po\u00e4ng Wine Spectator<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jerez – Sherry – Spain<\/p>\n","protected":false},"featured_media":30188,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2765,2766],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-21552","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-hedvin-sv","7":"product_cat-koersbaer","8":"pa_drue-palomino-sv","9":"pa_land-spanien-sv","10":"pa_procent-20-sv","11":"pa_producent-gonzalez-byass-sv","12":"pa_region-jerez-sv","13":"pa_serveringstemperatur-16-18-sv","14":"pa_volume-75-sv","16":"first","17":"instock","18":"taxable","19":"shipping-taxable","20":"purchasable","21":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/21552","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30188"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21552"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=21552"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=21552"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=21552"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}