En forryckande god och luftig champagne med finess, precision och inte minst h\u00f6g drickbarhet, vilket \u00e4r ett sympatiskt och genomg\u00e5ende drag i alla Sadi Malots viner.<\/p>\n
Sadi Malot \u00e4r en liten familjeproducent i hj\u00e4rtat av Montagne de Reims med 11 hektar ving\u00e5rdar i Premier Cru Villers-Marmery respektive Grand Cru Verzy. De har odlat h\u00e5llbart i 20 \u00e5r och omst\u00e4llningen till ekologisk odling inleddes 2017, med certifiering p\u00e5 v\u00e4g. I dag hj\u00e4lper familjens 16 f\u00e5r till att h\u00e5lla markvegetationen i schack. De \u00e4r en del av den v\u00e5g av RM-producenter (r\u00e9coltant manipulant = egna viner fr\u00e5n egna druvor) som under de senaste \u00e5rtiondena har erbjudit ett utm\u00e4rkt och personligt alternativ till de stora varum\u00e4rkenas dominans. Hos Sadi Malot \u00e4r det femte generationen, i form av Cindy Malot och hennes partner Florian Villi\u00e8re, som med stor stilk\u00e4nsla har lyft redan fina champagner till nya h\u00f6jder.<\/p>\n
\u2019Les 2 C\u00e9pages\u2019 betyder \u2019de tv\u00e5 druvsorterna\u2019 och best\u00e5r h\u00e4r av 60 % pinot noir och 40 % chardonnay fr\u00e5n Grand Cru Verzy. H\u00e4lften av denna champagne bygger p\u00e5 druvor fr\u00e5n sk\u00f6rden 2021, j\u00e4sta i st\u00e5ltank, medan den andra h\u00e4lften \u00e4r reservvin fr\u00e5n en solera som p\u00e5b\u00f6rjades 1982. Denna champagne har lagrats 36 m\u00e5nader sur lie och degorgerades i november 2024 som brut nature med en restsockerhalt p\u00e5 1,8 g\/l.<\/p>\n
Trots den h\u00f6ga andelen b\u00e5de pinot noir och reservvin \u00e4r detta ett n\u00e4stan viktl\u00f6st vin med glasklar och ungdomlig nerv, vars stilistiska k\u00e4nnetecken st\u00f6ds av ultrafina, diskreta bubblor. Den r\u00f6da b\u00e4rfrukt som man ofta upplever n\u00e4r bl\u00e5 druvor ing\u00e5r i vinet hittar vi inte h\u00e4r. Doft och smak \u00e4r obesv\u00e4rat knastertorra med eleganta, f\u00f6rfinade och precisa aromer av gr\u00f6na \u00e4pplen, kalksten och j\u00e4stpr\u00e4glade toner. Det smakar inte av yppig vit bourgogne med bubblor, utan av champagne; subtil, luftig och raffinerad.<\/p>\n
Naturligtvis \u00e4r detta en sj\u00e4lvklar aperitif, men det \u00e4r ocks\u00e5 ett av de mest m\u00e5ngsidiga matviner man kan t\u00e4nka sig. Har man mer \u00e4n en r\u00e4tt \u00e4r detta med all sannolikhet den optimala l\u00f6sningen om det bara ska serveras ett vin.<\/p>\n
93 po\u00e4ng, Jyllands-Posten<\/p>\n
\u201cDetta hus \u00e4r nytt f\u00f6r mig, och vilken positiv \u00f6verraskning. Det handlar om vansinnigt raffinerade bubblor fr\u00e5n det stora pinot\u00e4lskande terroiret Verzy i Montagne de Reims. H\u00e4r i f\u00f6rh\u00e5llandet 60 % pinot och 40 % chardonnay, och den har f\u00e5tt tre \u00e5r p\u00e5 j\u00e4stf\u00e4llningen. Gnistrande ren och klar med precis r\u00e4tt vikt och l\u00e4ttflytande saftighet. H\u00e4r kompletterar pinot och chardonnay varandra p\u00e5 utm\u00e4rkt vis; vinet \u00e4r en fin balans mellan friskhet, djup och komplexitet. H\u00e4r finns ett h\u00e4rligt torrt bett; den blir inte f\u00f6r tung, s\u00f6tad eller tr\u00f6g. Den st\u00e5r stadigt p\u00e5 en kalkig sp\u00e4nst som g\u00f6r den l\u00e4ttdrucken, som champagne ska vara, v\u00e4l hj\u00e4lpt av en kr\u00e4mig, luftig mousse med sm\u00e5, ih\u00e5llande bubblor. Full av r\u00f6da k\u00f6rsb\u00e4r, bakat p\u00e4ron, citrus, saltmandlar och brioche. H\u00e4r har man anv\u00e4nt 50 % reservvin som kommer fr\u00e5n en solera startad redan 1982. Verkligt fint hantverk bakom denna l\u00e4ckra champagne.\u201d<\/p>\n
Morten Bundgaard, 27 maj 2025<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Champagne Sadi Malot<\/p>\n","protected":false},"featured_media":121442,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2745,2747],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-121433","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-champagne-sv","7":"product_cat-non-vintage-sv","8":"pa_drue-chardonnay-sv","9":"pa_drue-pinot-noir-sv","10":"pa_land-italien-sv","11":"pa_procent-12-5-sv","12":"pa_producent-sadi-malot","13":"pa_region-champagne-sv","14":"pa_vintage-2021-sv","15":"pa_volume-75-sv","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/121433","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/121442"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=121433"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=121433"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=121433"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=121433"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}