Viognier IGP fr\u00e5n Yves Cuilleron g\u00f6rs p\u00e5 druvor odlade p\u00e5 n\u00e5gra utvalda parceller n\u00e4ra byn Chavanay, d\u00e4r man normalt producerar Saint-Joseph och Condrieu. Dessa parceller ligger dock antingen l\u00e4ngst ner eller h\u00f6gst upp p\u00e5 sluttningarna, omr\u00e5den som inte \u00e4r klassificerade som AOC och d\u00e4rf\u00f6r f\u00e5r n\u00f6ja sig med IGP-beteckningen Collines Rhodaniennes. Eftersom b\u00e5da omr\u00e5dena erbjuder samma sandhaltiga jordm\u00e5n blandad med avlagringar, som passar perfekt f\u00f6r Syrah, Viognier eller till och med Gamay, kan producenter som Cuilleron ocks\u00e5 skapa mycket sp\u00e4nnande viner fr\u00e5n dessa mer perifert bel\u00e4gna parceller. Namnet \u201dLes Vignes d\u2019\u00e0 C\u00f4t\u00e9\u201d betyder ungef\u00e4r \u201dvinmarkerna bredvid\u201d och syftar just p\u00e5 att de ligger precis utanf\u00f6r AOC-omr\u00e5dena, som direkta grannar till dem.<\/p>\n
Sk\u00f6rden sker manuellt med noggrann selektering av druvorna, som vinifieras separat beroende p\u00e5 de olika parcellerna. J\u00e4sningen sker med druvornas naturliga j\u00e4st, f\u00f6ljt av malolaktisk j\u00e4sning och lagring i 6 m\u00e5nader p\u00e5 j\u00e4stf\u00e4llningen (\u201csur lie\u201d). Hela vinifieringen sker i en kombination av 1\/3 stora tr\u00e4fat (foudres p\u00e5 30 hl), 1\/3 Bourgognebarriquer och 1\/3 st\u00e5ltankar. Sammanblandningen av vinerna g\u00f6rs strax f\u00f6re buteljeringen.<\/p>\n
Det \u00e4r friskheten, aromerna och fruktkarakt\u00e4ren som st\u00e5r i fokus i denna Viognier. H\u00e4r finner man delikata och aptitretande florala nyanser samt exotiska toner av citrus, grapefrukt, aprikos och vita persikor. Samtidigt har vinet en fin och fast struktur, vilket g\u00f6r det mycket anv\u00e4ndbart i gastronomiska sammanhang. Det passar utm\u00e4rkt som aperitif tillsammans med tapas, oliver och torkade tomater eller till exempel sushi. Det klarar \u00e4ven kraftigare r\u00e4tter med lax, piggvar eller asiatiskt inspirerade fisk- och skaldjursr\u00e4tter.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Domaine Paul Jaboulet Ain\u00e9 – France<\/p>\n","protected":false},"featured_media":120229,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2792],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-120204","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-vitt-vin","8":"pa_aargang-2024-sv","9":"pa_drue-viognier-sv","10":"pa_land-frankrike","11":"pa_procent-13-5-sv","12":"pa_producent-cave-yves-cuilleron","13":"pa_region-indication-geographique-protegee-vins-de-pays","14":"pa_serveringstemperatur-10-12-sv-2","15":"pa_volume-75-sv","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/120204","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/120229"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=120204"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=120204"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=120204"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=120204"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}