Ett luftigt och extremt friskt r\u00f6tt vin fr\u00e5n Jurabergen. Doften \u00e4r mycket uttrycksfull och \u00f6ppen, med tydliga toner av jordgubbar och ljusa plommon. Mot slutet kommer ett n\u00e4stan animaliskt inslag i aromerna, vilket \u00e4ven bekr\u00e4ftas i smaken. Stilen \u00e4r l\u00e4tt och \u201cfnasig\u201d, men \u00e4nd\u00e5 med stor smakintensitet \u2013 en kombination av elegans och djup med full tr\u00e4ffs\u00e4kerhet.<\/p>\n
Poulsard \u00e4r en av de lokala druvsorterna h\u00e4r i Jurabergen: en druva som \u00e4r extremt ljus i f\u00e4rgen men med stor smakintensitet. Hos Rolet sker j\u00e4sningen vid l\u00e5g temperatur i tre veckor, innan vinet f\u00f6rs \u00f6ver till gamla ekfat. D\u00e4r lagras vinet p\u00e5 stora, \u00e4ldre fat i 15 m\u00e5nader innan buteljering.<\/p>\n
\n
Arbois Poulsard Vieilles Vignes produceras i Jura av den lokala druvan poulsard<\/strong>, fr\u00e5n gamla vinstockar<\/strong> som vanligtvis ger l\u00e4gre sk\u00f6rdeuttag och d\u00e4rmed mer koncentration. Druvorna sk\u00f6rdas oftast f\u00f6r hand och sorteras noggrant, innan de avstj\u00e4lkas helt eller delvis (beroende p\u00e5 producentens stil) och krossas varsamt.<\/p>\n J\u00e4sningen sker ofta med naturlig j\u00e4st<\/strong> i \u00f6ppna kar eller tankar. F\u00f6r att bevara poulsards ljusa och finst\u00e4mda uttryck arbetar m\u00e5nga med skonsam extraktion<\/strong>: en relativt kort skalkontakt och f\u00f6rsiktiga \u00f6verpumpningar eller nedtryckningar, med fokus p\u00e5 parfym och elegans snarare \u00e4n kraft. Temperaturen h\u00e5lls vanligtvis m\u00e5ttlig f\u00f6r att lyfta friskhet och ren frukt. Efter avslutad alkoholj\u00e4sning pressas vinet varsamt, och den malolaktiska j\u00e4sningen f\u00e5r ofta ske naturligt f\u00f6r att mjuka upp syran.<\/p>\n D\u00e4refter lagras vinet en tid p\u00e5 \u00e4ldre ekfat<\/strong> eller i st\u00f6rre tr\u00e4k\u00e4rl (foudres), vilket ger en subtil mikrooxidering och \u00f6kad komplexitet utan tydlig fatkarakt\u00e4r. M\u00e5let \u00e4r att st\u00f6dja poulsards egen personlighet snarare \u00e4n att d\u00f6lja den. Slutligen kan vinet klaras och filtreras minimalt \u2013 eller inte alls \u2013 beroende p\u00e5 producent, och man tills\u00e4tter oftast endast m\u00e5ttliga m\u00e4ngder svavel<\/strong> f\u00f6re buteljering.<\/p>\n Resultatet \u00e4r ett mycket ljust och elegant r\u00f6tt vin<\/strong> (ofta rubin- till tegelros\u00e9 i f\u00e4rgen) med h\u00f6g drickbarhet: fina tanniner, frisk syra och aromer av r\u00f6da b\u00e4r<\/strong>, blommor och ofta en l\u00e4tt kryddig, jordig Jura-ton.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Domaine Rolet Pere & Fils – Jura France<\/p>\n","protected":false},"featured_media":115889,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2788,2798],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-115844","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-sv","7":"product_cat-roedvin-sv","8":"pa_aargang-2023-sv","9":"pa_drue-poulsard","10":"pa_land-frankrike","11":"pa_procent-12-sv","12":"pa_producent-domaine-rolet-pere-fils","13":"pa_region-jura","14":"pa_serveringstemperatur-16-18-sv","15":"pa_volume-75-sv","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"bundled_by":["119822"],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/115844","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/115889"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=115844"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=115844"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=115844"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=115844"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}