En fantastiskt bra och luftig Blanc de Blancs med finess, precision och \u2013 inte minst \u2013 h\u00f6g drickbarhet, vilket \u00e4r ett sympatiskt och genomg\u00e5ende k\u00e4nnetecken f\u00f6r alla Sadi Malots viner.<\/p>\n
Sadi Malot \u00e4r en liten familjeproducent i hj\u00e4rtat av Montagne de Reims med 11 hektar ving\u00e5rdar i b\u00e5de 1er cru Villers-Marmery och grand cru Verzy. De har arbetat h\u00e5llbart i 20 \u00e5r och omst\u00e4llningen till ekologisk odling startade 2017, med certifiering p\u00e5 v\u00e4g. Idag hj\u00e4lper familjens 16 f\u00e5r till att h\u00e5lla v\u00e4xtligheten nere mellan raderna. De \u00e4r en del av v\u00e5gen av RM-producenter (r\u00e9coltant-manipulant = egna viner fr\u00e5n egna druvor) som de senaste decennierna har erbjudit ett personligt och h\u00f6gklassigt alternativ till de stora varum\u00e4rkenas dominans. Hos Sadi Malot \u00e4r det femte generationen \u2013 Cindy Malot och hennes partner Florian Villi\u00e8re \u2013 som med stor stilk\u00e4nsla har lyft redan fina champagner till nya h\u00f6jder.<\/p>\n
Denna Blanc de Blancs \u00e4r uteslutande gjord p\u00e5 chardonnay fr\u00e5n 1er cru-l\u00e4gen i Villers-Marmery, d\u00e4r \u00e4ven vineriet ligger. Sk\u00f6rden 2021 st\u00e5r f\u00f6r 55 % av basen, medan 45 % \u00e4r reservvin fr\u00e5n en solera som startades 1982, d\u00e4r 30 % av solerans volym f\u00f6rnyas varje \u00e5r. Vinet har legat 36 m\u00e5nader sur lie och degorgerades i september 2024 som Brut Nature med en restsockerhalt p\u00e5 1,8 g\/l.<\/p>\n
Blanc de Blancs Brut Nature \u00e4r husets mest viktl\u00f6sa vin, med kristallklar och ungdomlig nerv. De stilistiska dragen underbyggs av fina, kr\u00e4miga och ih\u00e5llande bubblor. Den transparenta stilen \u2013 utan oxidation \u2013 ger ett vin d\u00e4r mineraliteten st\u00e5r l\u00e5ngt fram i arombilden. H\u00e4r k\u00e4nns undergrundens kalk tydligt, och tack vare den sj\u00e4lvklara torrheten finns det samtidigt saftighet, vilket g\u00f6r detta till en champagne som \u00e4r b\u00e5de komplex och l\u00e4tt att dricka.<\/p>\n
Det h\u00e4r \u00e4r ingen \u201ddiscotechampagne\u201d, och den smakar inte som gener\u00f6s vit bourgogne med bubblor \u2013 utan som champagne: subtil, luftig och raffinerad. Ge vinet tid och uppm\u00e4rksamhet, s\u00e5 blir du rikligt bel\u00f6nad.<\/p>\n
Sj\u00e4lvklart \u00e4r den en given aperitif, men den \u00e4r ocks\u00e5 ett m\u00e5ngsidigt matvin. Visst \u00e4r detta kanske inte en rustik, klassisk \u201dmat-champagne\u201d, men prova \u00e4nd\u00e5 \u2013 den kommer garanterat att \u00f6verraska positivt.<\/p>\n
94 po\u00e4ng \u2013 Jyllands-Posten<\/strong><\/p>\n \u201d\u00c4nnu en bubbla av h\u00f6g klass fr\u00e5n Villers-Marmerys \u00f6stv\u00e4nda, kalkrika terroir i Montagne de Reims, som inte s\u00e5 lite p\u00e5minner om f\u00f6rh\u00e5llandena i C\u00f4te des Blancs och dessutom utg\u00f6r ett litet chardonnay-hotspot mitt i pinot noir-land. H\u00e4r g\u00f6r Florian och Cindy Malot otroligt l\u00e4ckra, tindrande rena och stringenta viner med minimal dosage och fullt fokus p\u00e5 precision, knivskarp balans och den mineraliska nerv som g\u00f6r champagne till n\u00e5got s\u00e4rskilt. Denna blanc de blancs \u00e4r essensen av det. Full av krossade ostronskal, talk och tydligt kalkiga toner, sida vid sida med en sval frukt driven av \u00e4pple och citrus. Drivs fram av en v\u00e4lproportionerad, sp\u00e4nstig, cool frukt \u00e0 la citrus och \u00e4pple, kompletterad av brioche samt lite flintr\u00f6k och mandel. Precist syra. Hela 45 procent best\u00e5r av reservvin fr\u00e5n husets egen solera, som startades 1982. Det greppet ger komplexitet och djup och fungerar s\u00e4rskilt bra f\u00f6r vinets livliga friskhet, eftersom reservvinet inte bidrar med tunga, djupa oxiderade toner. Soleran lagras n\u00e4mligen uteslutande p\u00e5 st\u00e5ltank. Kr\u00e4mig och h\u00e4rligt luftig mousse med de finaste sm\u00e5 bubblor som sm\u00e4lter i munnen. Huset h\u00e5ller dessutom p\u00e5 att st\u00e4lla om till ekologisk drift. Sk\u00f6nt grepp i munnen ocks\u00e5, utan att det g\u00e5r ut \u00f6ver vinets l\u00e4skande anslag.\u201d<\/p>\n Morten Bundgaard, 27\/5\u20132025<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Champagne Sadi Malot<\/p>\n","protected":false},"featured_media":115590,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2745,2747,2776,2788],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-115508","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-champagne-sv","7":"product_cat-non-vintage-sv","8":"product_cat-mousserende-sv","9":"product_cat-vin-sv","10":"pa_drue-chardonnay-sv","11":"pa_land-italien-sv","12":"pa_procent-12-5-sv","13":"pa_producent-sadi-malot","14":"pa_region-champagne-sv","15":"pa_vintage-2021-sv","16":"pa_volume-75-sv","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/115508","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/115590"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=115508"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=115508"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=115508"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=115508"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}