En makal\u00f6st bra mikrocuv\u00e9e: en luftig blanc de noirs fr\u00e5n en enskild ving\u00e5rd, med finess, precision och inte minst h\u00f6g drickbarhet \u2013 ett sympatiskt och genomg\u00e5ende drag i alla Sadi Malots viner.<\/p>\n
Sadi Malot \u00e4r en liten familjeproducent i hj\u00e4rtat av Montagne de Reims med 11 hektar ving\u00e5rdar i b\u00e5de 1er cru Villers-Marmery och grand cru Verzy. De har arbetat h\u00e5llbart i 20 \u00e5r och p\u00e5b\u00f6rjade omst\u00e4llningen till ekologisk odling 2017, med certifiering p\u00e5 v\u00e4g. Idag hj\u00e4lper familjens 16 f\u00e5r till att h\u00e5lla v\u00e4xtligheten nere mellan raderna. De \u00e4r en del av v\u00e5gen av RM-producenter (r\u00e9coltant-manipulant = egna viner fr\u00e5n egna druvor) som de senaste decennierna har erbjudit ett personligt och h\u00f6gklassigt alternativ till de stora varum\u00e4rkenas dominans. Hos Sadi Malot \u00e4r det femte generationen \u2013 Cindy Malot och hennes partner Florian Villi\u00e8re \u2013 som med stor stilk\u00e4nsla har lyft redan fina champagner till nya h\u00f6jder.<\/p>\n
Florians efternamn pryder etiketten, eftersom han ensam har gjort vinet \u2013 och med god anledning \u00e4r riktigt stolt \u00f6ver det.<\/p>\n
Denna grand cru blanc de noirs-vintage best\u00e5r av 100 % pinot noir fr\u00e5n ving\u00e5rden Les Vignes Goisses, en nordv\u00e4nd, mycket svagt sluttande parcel \u2013 inte s\u00e4rskilt vackert bel\u00e4gen n\u00e4ra j\u00e4rnv\u00e4gen och motorv\u00e4gen A4. \u00c5rg\u00e5ng 2021 har j\u00e4st och lagrats i ett enda, obehandlat betong\u00e4gg p\u00e5 950 liter fram till flaskj\u00e4sningen. Betongens fina porer ger en mikrooxidation som i den f\u00e4rdiga champagnen m\u00e4rks som en kr\u00e4migare textur och en arom i riktning mot f\u00e4rska mandlar. Vinet har lagrats i 48 m\u00e5nader, varav 34 sur lie, och degorgerades i februari 2025 med en restsockerhalt p\u00e5 1,8 g\/l. Den \u00e4r ben\u00e4mnd extra brut, men i praktiken \u00e4r det brut nature, d\u00e5 ingen dosage har anv\u00e4nts vid degorgeringen.<\/p>\n
Les Vignes Goisses \u00e4r en atypisk pinot noir, d\u00e5 den \u00e4r mer elegant och saknar de mer r\u00f6dfruktiga och strukturerade drag man ofta ser i blanc de noirs. Visst \u00e4r det en mer robust champagne \u00e4n grann-\u00e4ggets Les Vignes Suzaines chardonnay, men den \u00e4r helt odramatisk \u2013 trots att den \u00e4r knastertorr och intensiv. Inga \u201dbrutna\u201d oxidativa toner st\u00f6r, allt st\u00e5r sn\u00f6r\u00e4tt, samtidigt som vinet f\u00f6rblir engagerande. Ultrafina bubblor b\u00e4r aromerna men upptr\u00e4der i \u00f6vrigt h\u00e4rligt diskret i munnen.<\/p>\n
Det h\u00e4r \u00e4r p\u00e5 allvar en riktigt bra champagne. Prism\u00e4ssigt ligger den inte i den mest joviala \u00e4nden, men det \u00e4r fortfarande l\u00e5ngt upp till prestigeproducenternas ambiti\u00f6sa niv\u00e5er \u2013 s\u00e5 vi v\u00e5gar \u00e4nd\u00e5 kategorisera Les Vignes Goisses som mycket bra value for money.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Champagne Sadi Malot<\/p>\n","protected":false},"featured_media":115593,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2745,2747,2776,2788],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-115505","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-champagne-sv","7":"product_cat-non-vintage-sv","8":"product_cat-mousserende-sv","9":"product_cat-vin-sv","10":"pa_drue-pinot-noir-sv","11":"pa_land-italien-sv","12":"pa_procent-12-5-sv","13":"pa_producent-sadi-malot","14":"pa_region-champagne-sv","15":"pa_vintage-2021-sv","16":"pa_volume-75-sv","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/115505","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/115593"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=115505"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=115505"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=115505"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=115505"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}