80 Years Old Tawny Port \u00e4r en nyhet f\u00f6r 2025 och en tydlig utvidgning av kategorin \u201ctawny med \u00e5ldersangivelse\u201d.
Sedan 2022 har 50-\u00e5rig tawny varit det \u00e4ldsta som varit m\u00f6jligt inom denna stil.<\/p>\n
Kopke \u00e4r en av de b\u00e4rande akt\u00f6rerna inom tawny-genren och har, som en av de f\u00e5, egna lagrade viner i Vila Nova de Gaia som g\u00f6r det m\u00f6jligt att komponera ett s\u00e5dant vin. Med denna 80-\u00e5riga tawny har de skapat den ultimata tawny med \u00e5ldersangivelse \u2013 med en prisniv\u00e5 som inte direkt \u00e4r blygsam. Att kunna producera ett s\u00e5dant vin uteslutande fr\u00e5n fat med eget vin betyder att man kombinerar en hittills osedd \u00e5ldersprofil med den stil som Kopke \u00e4r k\u00e4nt f\u00f6r. Det \u00e4r bara ett f\u00e5tal portvinshus som kan \u00e5stadkomma detta; de flesta m\u00e5ste g\u00e5 ut p\u00e5 den \u00f6ppna marknaden och k\u00f6pa mycket gamla viner f\u00f6r att n\u00e5 den \u00f6nskade \u00e5ldersprofilen, och d\u00e5 f\u00f6rsvinner oundvikligen en del av typiciteten f\u00f6r den aktuella producenten.<\/p>\n
Kopke 80 Years Old Tawny \u00e4r en blandning av m\u00e5nga \u00e5rg\u00e5ngar \u2013 de \u00e4ldsta fr\u00e5n slutet av 1800-talet, de yngsta fr\u00e5n 1940-talet. Dessa \u201cmuseumsviner\u201d har inte skapat sig sj\u00e4lva. De har v\u00e5rdats av olika k\u00e4llarm\u00e4stare genom flera generationer, och avdunstningen har l\u00e4mnat kvar endast en br\u00e5kdel av den ursprungliga volymen i faten.<\/p>\n
H\u00e4r finns b\u00e5de enorm intensitet och stor komplexitet, vilket har gett ett riktigt meditationsvin fr\u00e5n den allra h\u00f6gsta hyllan. N\u00e4r vinerna \u00e4r s\u00e5 gamla som i det h\u00e4r fallet uppst\u00e5r en tydlig ton av det som i portvinskretsar kallas \u201cvinagrinho\u201d: en h\u00f6gtonig syra som i grunden \u00e4r den mest behagliga form av \u00e4ttiksyra man kan t\u00e4nka sig. N\u00e4r proportionerna \u00e4r de r\u00e4tta skapar denna syra ett fantastiskt samspel mellan vinets intensitet och s\u00f6tma, p\u00e5 samma s\u00e4tt som i en \u00e4kta gammal balsamvin\u00e4ger. Det h\u00e4r \u00e4r full\u00e4ndad tawny, med hypnotiska aromer av valn\u00f6tter, sockerkokta katrinplommon, aprikos, julekryddor, fattoner, muscovadosocker samt tydliga rancio- och oxidationsinslag. Syran h\u00e5ller b\u00e5de doft och smak sv\u00e4vande och d\u00f6ljer skickligt den betydande m\u00e4ngden restsocker. Eftersmaken \u00e4r o\u00e4ndlig.<\/p>\n
Avnjuts med andakt, helst utan mat till \u2013 men g\u00e4rna i gott, stillsamt s\u00e4llskap.<\/p>\n
Vi rekommenderar en serveringstemperatur p\u00e5 13\u201317 \u00b0C och att du anv\u00e4nder ett rymligt vittvinsglas, s\u00e5 att aromerna f\u00e5r fullt spelrum.<\/p>\n
Vinet h\u00e5ller sig fr\u00e4scht i flera veckor efter \u00f6ppning, s\u00e4rskilt vid f\u00f6rvaring i kylsk\u00e5p.<\/p>\n
100 po\u00e4ng \u2013 Revista de Vinhos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Douro Valley Port<\/p>\n","protected":false},"featured_media":107516,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[4734,2765,2772],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-107511","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-aged-tawny-sv","7":"product_cat-hedvin-sv","8":"product_cat-hamn","9":"pa_drue-tinta-roriz-touriga-nacional-touriga-franca-sv","10":"pa_land-portugal-sv","11":"pa_procent-20-sv","12":"pa_region-douro-sv","13":"pa_serveringstemperatur-13-17-sv","14":"pa_volume-75-sv","16":"first","17":"instock","18":"taxable","19":"shipping-taxable","20":"purchasable","21":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/107511","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/107516"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=107511"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=107511"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=107511"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=107511"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}