Ett moget, solrikt uttryck f\u00f6r Vin Doux Naturel fr\u00e5n Roussillon. Rivesaltes Ambr\u00e9 2002 \u00e4r ett oxidativt lagrat, b\u00e4rnstensf\u00e4rgat dessertvin d\u00e4r \u00e5rg\u00e5ngens koncentration och husets klassiska hantverk sm\u00e4lter samman till djup, v\u00e4rme och elegant s\u00f6tma.<\/p>\n
Ursprung & Stil
\nTyp: Rivesaltes Ambr\u00e9 AOP (Vin Doux Naturel)
\nRegion: Roussillon, Sydfrankrike
\nDruvor: Fr\u00e4mst ljusa sorter som Grenache Blanc\/Gris och Maccabeu (typiskt f\u00f6r stilen)<\/p>\n
Stil: L\u00e5ng oxidativ lagring; naturligt s\u00f6tt med frisk, l\u00e4tt saltst\u00e4nkt syra
\nFramst\u00e4llning (kort)<\/p>\n
Vinet g\u00f6rs som Vin Doux Naturel via mutage\u2014j\u00e4sningen stoppas med druvsprit f\u00f6r att bevara den naturliga rests\u00f6tman. D\u00e4refter f\u00f6ljer m\u00e5nga \u00e5rs lagring p\u00e5 fat och\/eller i st\u00f6rre k\u00e4rl, vilket formar den typiska ambr\u00e9profilen med toner av n\u00f6tter, torkad frukt, kryddor och karamelliserade nyanser.<\/p>\n
F\u00e4rg
\nDjup amber\/mahogny med koppargyllene skiftningar.<\/p>\n
Doft
\nAromatisk och komplex: torkade aprikoser, fikon och dadlar, kanderat apelsinskal och citrus. Lager av rostade n\u00f6tter, nougat, en hint av kaffe\/kakao samt honung och salt kola.<\/p>\n
Smak
\nFyllig, silkeslen textur med balanserad s\u00f6tma. Smaken r\u00f6r sig mellan torkad frukt, brynt sm\u00f6r, nougat och l\u00e4tt oxiderade \u00e4ppeltoner, avrundad av valn\u00f6t, fin krydda och diskreta fatinslag. Friskheten h\u00e5ller helheten rak; avslutningen \u00e4r l\u00e5ng, varm och n\u00f6tpr\u00e4glad.<\/p>\n
Servering
\nTemperatur: 10\u201314 \u00b0C (kylig till l\u00e4tt tempererad)
\nGlas: Mindre vitvins- eller dessertvinglas som koncentrerar dofterna
\nEfter \u00f6ppning: Mycket stabil \u2013 kan njutas under flera dagar om den f\u00f6rvaras svalt<\/p>\n
Mat & Vin
\nOst: Comt\u00e9, Gruy\u00e8re, lagrad Manchego, milt salta bl\u00e5m\u00f6gelostar
\nDessert: Pajer med n\u00f6tter, kola eller torkad frukt; cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e; apelsin-\/citrusdessert
\nK\u00f6k: Foie gras-terrine; nordafrikanskt inspirerad kryddig kyckling med torkad frukt (servera vinet separat som avec)<\/p>\n
Tillf\u00e4lle
\nPerfekt som avec efter middagen, till ostbrickan eller som meditationsvin d\u00e4r glaset l\u00e5ngsamt utvecklar lager p\u00e5 lager.<\/p>\n
Kort sagt
\nArnaud de Villeneuve Rivesaltes Ambr\u00e9 2002 \u00e4r klassiskt sydfranskt s\u00f6tvin i toppform: gener\u00f6st, djupt och charmigt\u2014med en elegant balans mellan s\u00f6tma, syra och n\u00f6tigt oxidativa toner. Ett vin som f\u00f6rl\u00e4nger kv\u00e4llen och lyfter b\u00e5de ost och dessert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vin Doux Naturels – France<\/p>\n","protected":false},"featured_media":101911,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2790,2788],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-101851","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-dessertvin-sv","7":"product_cat-vin-sv","8":"pa_drue-grenache-blanc-sv","9":"pa_drue-macabeo-sv","10":"pa_drue-grenache-gris-sv","11":"pa_land-frankrike","12":"pa_procent-16-sv","13":"pa_producent-arnaud-de-villeneuve-sv","14":"pa_region-languedoc-sv","15":"pa_vintage-2002-sv","16":"pa_volume-75-sv","18":"first","19":"instock","20":"sale","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/101851","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/101911"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101851"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=101851"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=101851"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=101851"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}