Ett moget och solm\u00e4ttat uttryck f\u00f6r Vin Doux Naturel fr\u00e5n Roussillon. Rivesaltes Ambr\u00e9 2005 \u00e4r ett oxidativt lagrat, b\u00e4rnstensf\u00e4rgat dessertvin d\u00e4r \u00e5rg\u00e5ngens koncentration och husets klassiska hantverk sm\u00e4lter samman till djup, v\u00e4rme och elegant s\u00f6tma.<\/p>\n
Ursprung & Stil
\nTyp: Rivesaltes Ambr\u00e9 AOP (Vin Doux Naturel)
\nRegion: Roussillon, Sydfrankrike
\nDruvor: Fr\u00e4mst ljusa sorter som Grenache Blanc\/Gris och Maccabeu (typiskt f\u00f6r stilen)
\nStil: Oxidativ lagring, amber\/mahognyf\u00e4rg, naturligt s\u00f6tt med frisk syra
\nFramst\u00e4llning (kort)<\/p>\n
Vinet g\u00f6rs som Vin Doux Naturel via mutage\u2014j\u00e4sningen stoppas genom tillsats av druvsprit f\u00f6r att bevara den naturliga rests\u00f6tman. D\u00e4refter f\u00f6ljer l\u00e5ng, oxidativ lagring p\u00e5 fat och\/eller i st\u00f6rre k\u00e4rl, vilket utvecklar de klassiska tonerna av n\u00f6tter, torkad frukt, kryddor och karamelliserade nyanser.<\/p>\n
F\u00e4rg
\nDjup amber\/mahogny med koppargyllene skiftningar.<\/p>\n
Doft
\nAromatisk och komplex: torkade aprikoser, fikon och dadlar, apelsinskal och kanderad citrus. Lager av rostade n\u00f6tter, pralin, en hint av kaffe\/kakao samt honung och salt kola.<\/p>\n
Smak
\nFyllig och silkeslen textur med balanserad s\u00f6tma. Smaken v\u00e4xlar mellan torkad frukt, nougat, brynt sm\u00f6r och l\u00e4tt oxiderade \u00e4ppeltoner, avrundad av valn\u00f6t, kryddor och diskreta fatinslag. Friskheten h\u00e5ller helheten stram, och avslutningen \u00e4r l\u00e5ng, varm och n\u00f6tpr\u00e4glad.<\/p>\n
Servering
\nTemperatur: 10\u201314 \u00b0C (kylig till l\u00e4tt tempererad)
\nGlas: Mindre vitvins- eller dessertvinglas f\u00f6r att samla doften
\nH\u00e5llbarhet efter \u00f6ppning: Mycket stabil \u2013 kan njutas under flera dagar om den f\u00f6rvaras svalt<\/p>\n
Mat & Vin
\nOst: Comt\u00e9, Gruy\u00e8re, lagrad Manchego, milt salta bl\u00e5m\u00f6gelostar
\nDessert: Pajer med n\u00f6tter, kola eller torkad frukt; cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e; dessert med apelsin\/citrus
\nK\u00f6k: Foie gras-terrine; marockanskinspirerad kryddad kyckling med torkad frukt (servera vinet separat som avec)<\/p>\n
Tillf\u00e4lle
\nPerfekt som avec efter middagen, till ostbrickan eller som meditationsvin d\u00e4r glaset l\u00e5ngsamt utvecklar lager p\u00e5 lager.<\/p>\n
Kort sagt
\nArnaud de Villeneuve Rivesaltes Ambr\u00e9 2005 \u00e4r klassisk sydfransk s\u00f6tvinsskolning i toppform: gener\u00f6st, djupt och charmerande\u2014med en s\u00e4llsynt elegant balans mellan s\u00f6tma, syra och n\u00f6tigt oxidativa nyanser. Ett vin som f\u00f6rl\u00e4nger kv\u00e4llen och lyfter b\u00e5de ost och dessert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vin Doux Naturels – France<\/p>\n","protected":false},"featured_media":101914,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":""},"product_brand":[],"product_cat":[2790,2788],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-101847","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-dessertvin-sv","7":"product_cat-vin-sv","8":"pa_drue-grenache-blanc-sv","9":"pa_drue-macabeo-sv","10":"pa_drue-grenache-gris-sv","11":"pa_land-frankrike","12":"pa_procent-16-sv","13":"pa_producent-arnaud-de-villeneuve-sv","14":"pa_region-languedoc-sv","15":"pa_volume-75-sv","17":"first","18":"instock","19":"sale","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/101847","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/101914"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101847"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=101847"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=101847"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raschvin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=101847"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}