Vieux Sajous – 5 ans 2017 – Caroni Cask 70 CL 52,14%

Kategori: Ren enkel rom Agricole
Jäsning: Inhemsk jäst
Produktionsmetod: Destillazione Pot Still
VARFÖR ÄR DET ANNAN
Från sitt Chelo-destilleri i Saint-Michel-de-l’Attalaye producerar Michel Sajous Clairin av sockerrör av sorten Cristalline. Denna tredje upplaga av Vieux Sajous tar fram kraften hos en Clairin som lagrats i 5 år på fat som har innehållit 100 % Caroni. Interaktionen mellan destillatet och fatet har gjort denna rom extremt komplex, samtidigt som den bibehåller råvarans aromatiska fräschör. Ett rikt uttryck av choklad, exotiska och blommiga toner, med en kvardröjande, slät finish.