Malecon sällsynta bevis 13 år gammal är en melass Rom från Panama, destillerad 2006 i en kontinuerlig kolumn. Varumärkesskaparen, Marco Savio, fick den kubanska Maestro Ronero Francisco Fernandez att samla en liten serie rätter. Dessa hade det speciellt genom att innehålla särskilt koncentrerat ROM, framställd av en långsammare destillation än normalt.
Uttrycket sällsynt bevis är också viktigt för denna årgång. Det är sällsynt att hitta traditionell latinska Rom med en så hög grad av tappning.
På näsan upptäcker vi en trevlig karamelll med något tropiskt, exotiskt, lite fuktigt och gott. Det är utsmyckat med ett grönsaks- och ganska fet kuvert, som ett cigarrblad. De söta kryddorna är perfekta hemma i den här bruna och giriga atmosfären.
Luftningen betonar rostningen med aromer av sött kaffe, rostade och karamellliserade nötter. En mer grönsaks- och aromatisk karaktär gnistrar i hjärtat av rummet, vilket ger det en solid ryggrad.
Smaken är varm och ganska söt, med en rom som sätter sig tyst på smaklökarna. Det åtföljs av en bra snatch av söta kryddor, och i synnerhet en tråkig vanilj, ganska mörk och djärv. Kaffet och större rostning är bra, men också uttryckt med en viss rundhet.
Slutet är mjukt karamellliserat, och som på näsan förlängdes med en touch av mer koncentrerade aromer och till och med en snälla salt.
“En gourmand och rostat Rom, diskret stöds av något mer fulla aromer …”
