Plantation Rum – Fiji Vintage 2004 70 cl. 50,3%

Plantation Fiji Islands 2004 är en hel 19 år gammal rom från ett av våra favorit (och kriminellt underskattade) romländer: Fiji. Rommen är gjord av melass och destillerad i en kolonn fortfarande 2004, varefter den har tillbringat de kommande 17 åren på bourbonfat. Som grädde på moset lagras den i ytterligare 2 år på gamla konjakfat hos Maison Ferrand. Den är buteljerad med 50,3 % alkohol och har varken tillsatt färg eller socker. Det är den rena produkten, direkt från Stilla havet via Cognac!

Färg: Amber.
Doft: Uh-la-la! Här finns spännande toner av rostade kokosflingor, kaffebönor och kakaopulver, valnöt och en touch av vaniljstång.
Smaknoter: Stor, fyllig och behagligt fet på tungan, där toner av kokos fortsätter, följt av citrus, kanel och mörk melass.

Serveringsförslag: Vi föreslår att du njuter av det helt enkelt.

Maison Ferrand, ledd av spritgurun Alexandre Gabriel, är företaget bakom några av de mest väsentliga konjak, rom och gin i det moderna spritlandskapet. Under paraplyet finns bland annat Pierre Ferrand Cognac, Plantation Rum och Citadelle Gin, rom under varumärket Kaniché och cognac under namnet Claude Chatelier. Dessutom produceras ett antal lyxviner, varav särskilt deras curaçao har väckt spänning på cocktailbarer världen över. Företaget är brett, men gemensamt för varje droppe är en orubblig hängivenhet till kvalitet.

Maison Ferrand skapades med ett uppdrag: att bevara Frankrikes gastronomiska skatter. Alexandre har gjort en dygd av att blåsa liv i gamla och sedan länge bortglömda traditioner, och den evigt ivrige fransmannen är bland annat känd för att ha dammat av och köpt upp gamla arkiv från konkurshus, för att lära sig mer om produktionsmetoderna av det förflutna. Men på Ferrand förstår man också värdet av förnyelse, och idag värderas innovation lika högt som tradition. Detta syns tydligt i varumärket Citadelle Gin. Att få tillstånd att destillera gin i Cognac krävde fem års byråkratisk kamp mot områdets envisa spritjättar.

Sedan dess har företaget spridit sig utanför Frankrikes gränser och idag är Ferrand kanske mest känt för sin romserie. Under namnet Plantation köper Alexandre rom från många olika länder i Karibien och förvarar dem i Frankrike på konjaksfat. I serien finns rom för både nybörjaren och finsmakaren, för både daiquiri och Glencairn-glaset. 2017 köpte företaget Barbados-destilleriet West Indies Rum Distillery, och har nu även en egen romproduktion från grunden.