Ett spännande Rom från Oliver & Oliver, baserat i Dominikanska republiken, förvärvar Rom i Karibien, för att blanda det på bästa möjliga sätt.
Det är en hemlighet som ROM som ingår i de olika blandningarna. Det är emellertid ingen hemlighet att en stor del av rummet kommer från Kuba, där Oliver-familjen har sina rötter och hade också ett romodestillery i slutet av 1700-talet. När de grundade företaget fick man köpa cirka 100 000 liter bra kubansk Rom. Resten av Rom är från Panama, Trinidad, Colombia och Nicaragua, men en stor del kommer också från sin egen ö, Dominikanska republiken.
Denna 15-årige Rom lagras i en solera på amerikanska ekfat, där den förvärvar god harmoni och stor komplexitet och sedan mognad i Fade, där det tidigare var portvin.
Doft.
Söta, fikon, torkade frukter och kanel
Smak
Torka och kryddat med bra balans mellan sötma och kryddor
Eftersmak
Balanserade portviner sötma och fad-kryddor
Kommentar
Opthimus Port Finish Rom vann guld i kategorin “Aged Space Special Cask” på Miami Rum Festival 2015.
