Färgen är Maghoni med orange reflexer. Det är en nära och kompakt färg men mycket ren.
Arom är intensiv med anteckningar av aromatiska örter och kryddor. Lätta balsamiska toner som ger en bekväm speciell aromatisk struktur.
Bra intensitet i munnen, god alkoholintensitet. Olave Rojo har den märkliga genom att produceras med en alkoholstyrka som är större än vad som är vanligt och på så sätt en fin balans med sin surhet. Denna vermouth ger en flätig mun. Trädbussar perfekt med de söta örterna, och med en lång och snyggt bittert eftersmak.
Bör serveras kallt, mellan 4º och 6º.
Det kan åtföljas av alla slags pickles, mogna ost, kakor, potatischips och är idealisk för strukturerade cocktails med kropp, blandad med whisky, bourbons, äldre Rom, vodka och ett torrt gin.
