I norra Spanien nära Pyrenéerna ligger Camilo Castillas åkrar på kalkhaltiga och leriga jordar. Detta enstaka fältvin är tillverkat av 100% moscatel de gran menudo, vilket är identiskt med ‘muscat blanc à petits grains’, den ovillkorligen bästa muscatvarianten. Här på “fel” sida av Pyrenéerna har du kvalitet som i de bästa franska muskatvinerna, men till ett mer attraktivt pris.
Vinet kalljästes i 15 grader för att säkerställa en frisk fruktighet i vinet. Jäsning stoppas med vin sprit, så vinet behåller sin naturliga druvsötma.
Det låga utbytet av forntida vinstockar säkerställer en oöverträffad koncentrerad moscatel dulce, som har druvsmakade aromer från druvan, men också honung och ananas samt fetma och fyllighet som vanligtvis inte är förknippad med denna typ av vin.
Montecristo är – obekant med söta viner – lämplig för många olika desserter, men prova rätter med pocherad frukt och helst med sorbet och glass.
Gillade kylt av. Ungefär. 7-9 °.
Vinet innehåller 50 cl., Vilket är perfekt för middagar där 75 cl serveras. vita och röda viner, eftersom dessa söta viner är långsammare att använda!
