Kilchoman Sauternes Finish Single Cask 70 CL 56,7%

Islay Single Malt Scotch Whisky

Sauternesfaten ger whiskyn en vacker och balanserad karaktär och kombinerar både den maritima torvröken och Kilchomans typiska, lätta inslag av tropisk frukt, citrus och vanilj med de mjukare, smöriga blommiga tonerna som är karakteristiska för Sauternesfaten. Den övergripande bilden är enormt komplex med inslag av salt, plommon, rökt fisk och lätt bränd sandelträ, kaka, banan, röda vinbär, tjära och cigarrlåda. Sauternes Cask Finish är en Limited Edition-släpp på endast 30 fat. Den följer en serie whisky som har legat på vinfat som Kilchoman tappat på flaska under de senaste fem åren. Sauternes Cask Finish skiljer sig genom att den ursprungligen lagrades på gamla bourbonfat innan den överfördes till färska Sauternesfat, kallade hogheads, i fem månader innan buteljering. Den framhäver karamelll- och vaniljpåverkan från bourbonrätten och den mer smöriga sötman hos sautérätterna. Samtidigt tillför Kilchomans klassiska torvrök och citruskaraktär en whisky med distinkt djup och kraft till whiskyn, understryks av den ökade styrkan på 50 %. Kilcoman har fatlagrads på portvin, madeira, rödvin och sauternes whisky vartannat år sedan 2013. Lagrat på sauternesfat i fem månader.
Om Kilchoman Distillery
Kilchoman är Skottlands enda gårdsdestilleri och ligger vid Rockside Farm på nordvästra Islay. Här odlar destilleriet sitt eget spannmål vid Machir Bay, och är även det enda destilleriet på ön som både odlar och maltar spannmål från Islay till destilleriets whisky. Kilchoman grundades 2005 och sålde 2009 sin första whisky. Det är klassisk Islay med en tydlig, elegant touch av torvröken som Islay är så älskad för. Det unika med Kilchoman är dock att destilleriets whisky ofta har en liten inslag av citrus, vilket ger en touch av friskhet till dramen. 20% av malten är från vårt eget korn, och vi gör endast Single Malts – d.v.s. inte whisky för blandningar. Generellt sett är det whisky som kan och bör drickas unga och som själva har en touch av att vara fräscha och levande med en salt touch. Det beror på att torven har översvämmats med saltvatten i århundraden.

Whiskyn jäser i minst fyra dagar eller 50 timmar. Jäsningen dör sedan och det är vid denna tidpunkt som de flesta destillerier stoppar jäsningen. Kilchoman fortsätter längre, vilket skapar en sekundär jäsning och fler estrar. De använder små stillbilder och dubbeldestillering.
Exklusiva och populära whiskysorter
Till destilleriets två mest populära whisky, Machir Bay och Sanaig, används en kombination av bourbon- och sherryfat. Där de flesta faten för Machir Bay är bourbonfat, är de flesta faten för Sanaig sherryfat. Båda whiskyerna är på 46% och har varken tillsatt kola eller är kylfiltrerade.

Visa mer

DKK849,00Fri frakt!

citron

citron

vanilj

vanilj

banan

banan

Fyllighet

Sötma

Vikt 1 kg
Distrikt

Land

Producent

Volym

Procentsats