Kavalan Oloroso Sherry Oak Matured 70 cl. 46%

Kavalan Oloroso Sherry Oak är en single malt whisky från Taiwan. Som namnet antyder är det lagrat på fat som tidigare innehöll det sydspanska varma vinet sherry. Vi vet inte vilken typ av sherry det är, men en bra satsning är oloroso, som ger toner av torkad frukt, nötter och en fin sötma (även om sherryn vanligtvis är torr). Den är buteljerad med 46% alkohol.
Färg: Mahogny.
Doft: Torkad frukt, mörk choklad och vitpeppar.
Smaknoter: Mycket rik och komplex, med toner av kakao, aprikos, muskotnöt och mandel.

Serveringsförslag: Bör avnjutas snyggt, ev med några droppar vatten.

Kavalan slog in på whiskyscenen med sin första whisky 2008. På nolltid har destilleriet i Taiwan blivit världsberömt. Det tropiska klimatet med de höga temperaturerna i lagren (lätt 42 grader!) gör att whiskyn mognar snabbt och får smaken, djupet och komplexiteten hos den betydligt äldre whiskyn. “Angelns andel” – mängden whisky som avdunstar per år – ligger nästan aldrig under 10-12% (mot runt 3% i Skottland) och kan vissa år nå 15%!

Eftersom Taiwan är ett land helt utan whiskytradition kan Kavalan se sig fri från att behöva väva ett nostalgiskt narrativ om gammalt hantverk och tradition. Tvärtom, de är uppfriskande stolta över att vara ett toppmodernt, industriellt destilleri. Faktum är att det efter en expansion 2016 är ett av världens 10 största whiskydestillerier! Och whiskyn är superb. I synnerhet är Kavalan känt för sina sherrybomber, tung och fyllig whisky med oceaner av smak, kraft och djup.