Huvudparten av druerne till denna vin kommer från Monterey County, om kystklimatet synes att vara utmärkt till ‘bourgogne-druen’ chardonnay. Hahn Winery Chardonnay är inte smörfed vin med aromaspeederen i bund, men en kultiveret vin, där via sin slanke frukt och precise syre spelar på facetter snarare och muskler.
Vinmager Paul Clifton går mycket op i balans mellan frukt, syre och eg. Till denna vin har han valt att använda 20% ny eg, mens resten av egefadene är neutrala. Der används uteslutande fransk eg (fra 3 olika bødkere!), da amerikansk eg ville være for aromatisk dominerende. Efter knap 12 månader på fadene blev vinen sammansatt och tappet på en flaske. Den är drickklar nu och vill över de nästa 3-5 år antage nødde-aktiga aromaer, mens frukten blir mindre fremtrædende.
Duft och smak har dominans af frisk citrusfrugt med undertoner af tropefrugt, speciellt mango och ananas, medan kokos också anes i bakgrunden. Man får en halvfylld vin med dejlig friskhed och en lang, ren finish.
Vi rekommenderar Hahn Winery Chardonnay som tillbehör till en rustik kyllingeret, gärna a’la creme, til maskuline fiskeretter eller til de lyse kødretter med dito tefat.
Serveringstemperaturen bör ligga i omegnen af 9-13°.
