Fairview Primo Pinotage 2022 75 cl.

Fairview Primo Pinotage – Ett mästerverk från Paarl

Fairview Primo Pinotage är ett exklusivt och mycket uppskattat rödvin från Fairview Estate i Paarl, Sydafrika. Vinet är gjort på 100 % Pinotage, Sydafrikas signaturdruva, och representerar det bästa av landets vinmakarkonst med koncentration, finess och komplexitet.

Ursprung och vinifiering

Druvorna kommer från en enda vingård där buskvinstockar växer i Glenrosa-jordar, kända för sin goda vattenhållande förmåga och dränering. Vinstockarna planterades 1998 och för att uppnå maximal koncentration skördas endast några få klasar per skott för hand.

Efter handskörd sorteras druvorna noggrant för att ta bort oönskade bär och gröna stjälkar. Jäsningen sker i öppna franska ekfat (foudres), där skalkontakten hanteras varsamt flera gånger om dagen. Efter alkoholjäsningen lagras vinet i 18 månader på franska ekfat, varav cirka 40 % är nya, och genomgår malolaktisk jäsning för att mjuka upp vinet och tillföra komplexitet.

Smakprofil

I glaset visar Fairview Primo Pinotage en djup mörkröd färg. Doften är komplex med aromer av mörka bär som björnbär och svarta körsbär, mogna plommon, kryddor som kanel och subtila toner av lakrits. Smaken är intensiv och välstrukturerad med lager av mörk frukt, kryddighet och en lätt saltighet. Tanninerna är fasta men silkeslena och leder till en lång och elegant eftersmak.

Lagringspotential och matparning

Vinet har en utmärkt lagringspotential och kan sparas upp till åtta år, där det utvecklar ytterligare komplexitet och djup. Fairview Primo Pinotage passar perfekt till smakrika rätter som grillat lamm, vilt, nötkött och mustiga vegetariska rätter. Det går också bra att avnjuta det för sig själv som en njutbar vinupplevelse.

Om producenten

Fairview Estate är en familjeägd vingård i Paarl med lång historia och starkt fokus på kvalitet. Under ledning av Charles Back har vingården fått ett rykte som en innovativ och hållbar producent med stor respekt för terroir och hantverk. Fairview är också känt för sina prisbelönta ostar och den ikoniska “Goat Tower” som symboliserar dess unika karaktär och passion för kvalitet.

Fairview Primo Pinotage är ett utmärkt val för den som vill uppleva Sydafrikas Pinotage-druva från sin bästa sida — ett vin som skickligt balanserar kraft och elegans.