Domaine Adrien Besson Chablis 1er Cru Mont de Milieu 75 cl.

100% Chardonnay

Domaine Besson är ett litet familjeägt hus, där 4:e generationen idag odlar 21 hektar chardonnay. De är med i föreningen Vignerons Independant, vilket i korthet innebär att vinmästaren har hand om allt från fältvård till vinifiering, tappning och försäljning. Med andra ord, det närmaste du kommer en garanti för personliga, passionerade, handgjorda viner.

Stilen är rak och fräsch och utan oxidativa aromer, då både jäsning och lagring främst sker i rostfritt stål med 18 månader på jästfällningen, medan endast en liten andel åldras i gamla barriquer.

Druvorna till detta vin kommer från vinstockar som står på 1:a Cru Mont de Milieu, ett stort men välbeskrivet fält som ligger på östra sidan av Serein med syd-sydöstlig exponering på en jord av lerig kalksten och kalkstenssten. Mont de Milieu är känt för chablis med precision och uttalad mineralitet.

I ett krispigt vin med lätt kropp men härlig intensitet visar aromer och smaker smal citrusfrukt, picklad citron, bivax, gröna äpplen och komplexa aromer från vinets association med fingerjästen. Kritiga mineraler såväl som fast syra ger ett fokuserat vin för Chablis-entusiaster som gillar en stram, mejslad version av Chardonnay.