Vieux Sajous – 4 Years Lustau Oloroso Cask 70 CL 56,7%

Haiti Premium Single Cask Rum – Clairin

Det är den första Clairin som förvandlas till en riktig rom, som övervinner 4 års lagring på ex sherry oloroso-fat och därmed förlorar Clairins primära egenskaper, för att berika sig själv med en ny aromatisk profil som är typisk för lagrad rom. Den tillverkas i den stora terroiren St. Michel de l’Attalaye, med den Cristalline käppen, en av de bästa antika sorterna, som nu bara odlas i Haiti och skördas när den är helt mogen och transporterad av djur till destilleriet. Den pressas skonsammare i den lilla kvarnen än på det typiska franska antillianska sättet. Jäsningen startar spontant med inhemska jästsvampar; destillationen upphettas över bagasseelden; rörfibrerna pressas och torkas i solen. Den 4-åriga Vieux Sajous är totalt lagrad i det tropiska klimatet i Port-Au-Prince från ett urval av fat som Velier köpte från Lustau, som innehöll de prisade Oloroso och Pedro Jimenez, fyllda den 30 november 2017 och lämnade till kl. augusti 2021.. Vieux Sajous 4 år gammal ex sherry oloroso-rätt från Lustau markerar en vändpunkt i åldrandet, resultatet av erfarenheten av den korta lagringen av Clairin Ansyen, men framför allt på grund av det faktum att Clairin Sajous hade en full alkoholhalt som var mycket lägre än någon annan. andra rom i det ögonblick den läggs i fatet. Resultatet är extraordinärt. Smaknoter: Bukett: Explosion av smak med rikliga toner av vanilj, exotisk frukt, choklad och päron. Blomdofter. Smak: levande med en bra balans mellan torra tanniner, sötma av honung och vanilj och mjukheten av körsbär i sirap, sherry. Woody Deep och en finish med kryddiga aromer. Slutligen: Ihållande och mjuk som sammet. Får dig att vilja ta en droppe till direkt! Vieux Sajous 4 år gammal ex sherry oloroso-rätt från Lustau är en raffinerad rom att kombinera med en cigarr bland de bästa i världen som Padron Reserva eller Macanudo Opus X, eller varför inte, en rom som smakas långsamt med en skön rök av Mastro De pipe . Paja är en Solani burley-lagrad flingtobak.

Visa mer

DKK899,00

honning

honning

vanilje

vanilje

kirsebær

kirsebær

Fyllighet

Strävhet

Sötma

Vikt 1 kg
Land

Producent

Volym

Procentsats

Vintage