Antica Corte Valpolicella Ripasso 75 CL

Intensiv, fruktig och kryddig

Vinet är vackert rubinrött i glaset med en stark lyster. Doften är intensiv och fruktig med toner av mörka körsbär och fina inslag av kryddor. I munnen upplevs vinet torrt med fin struktur, här återkommer tonerna från doften och kompletteras av en mängd röda bär och ett fint kryddigt uttryck. Eftersmaken är lång och ihållande och vittnar om ett vin i perfekt balans.
Detta är ett mångsidigt vin som kan drickas till ett brett utbud av kött, en kryddig gryta eller mogna ostar.
Serveringstemperatur: 16-18°C.

Tillverkning
Antica Corte Ripasso är gjord på Corvina och Rondinella druvor, samt mindre mängder av andra lokala druvor. Druvorna skördas vid optimal mognad och förs sedan till vingården, där vinet jäser vid kontrollerade temperaturer på 25°C i 12 dagar tillsammans med druvmusten. Vinet går sedan igenom den klassiska andra jäsningen på resterna från tillverkningen av de världsberömda Amarone-vinerna – därav namnet Ripasso. Efter den andra jäsningen lagras vinet på slovenska ekfat, varefter det buteljeras, där det vilar innan det släpps ut på marknaden.

Om tillverkaren
Antica Corte ligger i Valpolicella öster om semestermålet Gardasjön, så älskad av danskarna. Landskapet är kuperat med bra solexponering för vinrankorna. Antica Corte använder lokala druvor som skördats från vingårdar med en kalkstensjord som vilar på en hård kalkstensundergrund. En väldränerad och mycket lämplig odlingsplats för Valpolicelladistriktets klassiska druvsorter.