Tio Pepe – Cuatro Palmas Amontillado – Gonzalez Byass 50 CL 21,45%

Amontillado Sherry – Jerez – Spain

Kronet som Champion of Champions i International Wine Challenge 2019. Kun et halvt fad er aftappet af denne 52 år gamle Amontillado.

Tiden og vingården har taget sig af denne Amontillado Muy Viejo og forvandlet den til en ‘Lommetørklædevin’, en ægte parfume. Den har lagret i 52 år, hvor udvalget og oprindelsen af ​​Tio Pepe har gjort forskellen i denne imponerende vin. Aftappet fra fad nummer 5 i Bodega La Constancia Solera Museo.

Uddybning
Denne Tio Pepe Palmas-samling, hvor jeg i år har regnet med den uvurderlige hjælp fra Peter Liem, der er anerkendt som ekspert i sherry og forstærket vin, er i sig selv en virkelig magisk repræsentation af den biologiske aldring og Tio Pepes evne til at udvikle sig over tid. .

Udseende
Intens mahogni farve med rav nuancer, men alligevel ren og lys. Højt glycerinindhold og vedholdende ben

Gane
Vinen viser en overvældende, meget tør, direkte, dyb og næsten vild smag. Dens finish er imponerende, rund og viser en perfekt balance mellem syre og aldring med noter af jod, saltlage, kakao og karamel. Eftersmagen er som en drøm, der går i opfyldelse, hvor de ristede og balsamico-smag blandes sammen med saltholdigheden og bitterheden gør denne vin til en sand legende.

Aroma
Spektakulær, kompleks og dyb næse, der minder dig om antikke møbler, cedertræ, lak og lak. Ren koncentration, hvor vi stadig kan værdsætte oprindelsen af ​​biologisk aldring

Parring
Dette er en svær beslutning, der opmuntrer dig til at nyde denne fantastiske Amontillado i øjeblikke med meditation og ro, eller endda er det muligt at nyde det ved at læse en god bog eller have en god samtale. Tørret saltet tun og saltet fisk, modnet ost eller også kontrasten med ren kakao er anbefalelsesværdige oplevelser. Velegnet til veganere

Ost

Chokolade

Vis mere

639,00 DKK

egefad

egefad

karamel

karamel

kaffe

kaffe

Fyldighed

Ruhed

Frugtsyre

Sødme

Volume

Procent

Land

Drue

Flaske

Halv flaske

Producent

Distrikt

Serveringstemp.

Vægt 1 kg