Som en af de mest anerkendte uafhængige aftappere af skotsk whisky på verdensplan står Signatory Vintage Scotch for enestående eksklusivitet. Ved omhyggeligt at udvælge malts fra de mest prestigefyldte destillerier i Skotland og fokusere på individuelle batches og fade, skaber Signatory et produkt, der beskrives som “single, single, single malt” – et tegn på den højeste eksklusivitet.
Som uafhængig aftapper har Signatory mulighed for at erhverve udvalgte fade fra hele Skotland, som normalt bruges i blends, og markedsføre dem under eget navn som single malts. Denne proces indebærer en målrettet udvælgelse af specifikke destillationer eller batches fra destillerierne, omhyggelig smagning af hvert fad og aftapning af kun de bedste fade fra hver batch.
Denne 8-årige single malt whisky kommer fra Miltonduff-destilleriet og er modnet i førstegangsfyldte bourbonfade af den uafhængige aftapper Signatory Vintage. Aftapning nr. 24 i Signatorys 100 Proof-serie frigives med en stærk alkoholprocent på mindst 57,1 %. Begrebet “proof” stammer fra en historisk måleenhed for alkoholindholdet i spiritus, som især blev brugt til whisky.
Det markerer den minimale alkoholprocent, hvor krudt fugtet med væsken forbliver antændeligt. Denne metode blev anvendt i sejlskibenes storhedstid for at sikre, at fadene i skibenes lastrum forblev stabile på trods af ekstreme forhold på åbent hav og dermed beskyttede deres værdifulde indhold.
