1994 var et enestående år i Douro. Ud over de exceptionelle partier, der blev udvalgt til aftapning som Vintage Port, udvalgte Peter Symington andre fremragende vine med henblik på langvarig lagring på brugte egetræsfade. Peters søn, Charles, hjalp med at vælge vinene til lagring og har fulgt dem gennem deres 23-årige rejse på Graham’s Lodge.
Smag
Noter af rosenblade, orientalske krydderier og ristet honning, kombineret med søde balsamiske toner og tørrede figner. Fyldig vin med friske smagsnuancer af blå og sorte bær. Delikat finish med ristede kaffetoner. Smagen er smukt frisk, meget intens og langvarig, og vinen udstråler enestående struktur, balance og finesse.
Servering
Det anbefales, at vinen serveres let afkølet for at nyde den bedst muligt. Når flasken er åbnet, kan vinen holde sig i god stand i op til 8 uger.
Der er få steder i verden, der er smukkere end Douro-dalen og byen Porto. Det bliver man bevidst om, når man besøger Graham’s både i Douro-dalen og i Porto. Druerne kommer fra Douro-dalen (ellers må portvin ikke kaldes portvin), og vinen lagres i Porto, hvor Graham’s Lodge ligger med en usædvanlig smuk udsigt over skønne Porto. Det er en by, vi kun kan anbefale at rejse til.
I 1820 modtog brødrene Graham 27 tønder portvin som betaling for ubetalt gæld. Det gik så godt med at få dem solgt, at de to driftige skotter fik smag for den særlige vin. De besluttede sig for ikke alene at ville producere portvin, men at de ville producere de bedste portvine i hele Douro-dalen. Hermed var W & J Graham’s en realitet.
Tre århundreders portvinstradition og erfaring giver naturligvis Graham’s en stærk ballast – og sikrer en række værdier, som stadig er en grundsten i virksomheden. Derfor er virksomhedens motto da også ’Do Not Forget’. Traditioner, erfaring og viden går fra generation til generation samtidig med, at virksomheden også til stadighed sætter fokus på innovation.
I 1882 blev den unge skotte Andrew James Symington ansat, men efter et par år drog han videre ud i portvinens verden. Men da Graham’s i 1970 fik finansielle problemer og behov for en kapitalindsprøjtning, benyttede Symingtons børnebørn sig af lejligheden til at købe huset. I dag har Symington-familien derfor en meget central position inden for portvin og ejer en række af de bedste huse. I dag er det således fem fætre og kusiner med rødder tilbage til portvinsproduktion og Douro-dalen helt tilbage til 1600-tallet, som varetager produktionen.
