Foursquare romdestilleriet ejes af R.L. Seale & Co, et familiefirma med en sporbar historie inden for romfremstilling på Barbados, der går tilbage til 1820. Det moderne firma stammer fra 1920’erne, hvor Reginald Leon Seale etablerede en distributionsvirksomhed i øens hovedstad. , Bridgetown. Virksomhedens succes bragte ekspansion, og gennem sidste halvdel af det 20. århundrede erhvervede det mærker som ESA Fields og Doorly’s til sin portefølje. I 1995 åbnede de Foursquare-destilleriet og konverterede en forladt sukkerfabrik i Saint Philip sogn. Fungerer som dobbelt retort pot still og en tre-søjlet kontinuerlig destillation, dens første spiritus blev produceret i 1996. Foursquare producerer Single Blended rom, der kombinerer sin pot og kolonnedestillat både før og efter tønde, og under ledelse af Sir David Seale og hans søn, Richard, er blevet en af de mest ærede producere i verden.
Introduceret i 2008, Exceptional Cask Selection fra Foursquare er et eksempel på den fineste rom destilleriet kan producere. De er generelt blevet lagret til begge sider af et årti på fad og aftappet fra bourbonfade, hvoraf de fleste er hentet fra Jack Daniel’s, eller fra en række forskellige træfinisher. Sidstnævnte er en specialitet fra Richard Seale, og udgivelserne har inkluderet roste aftapninger fra en række forstærkede vin- og brandytønder.
Dette er Mark XXI i Exceptional Cask Selection-serien, gryde og søjle destilleret i 2010 og modnet på ex-bourbonfade indtil juli 2022.
Aromaer af rosiner, tørrede figner, mørk chokolade, butterscotch, jordagtig salvie, marcipan og ananas fylder næsen, suppleret med noter af sultanas, toffee, saltet karamel, Sevilla appelsin, moden mango, Victoria blomme, bitter kaffe, mørk chokolade og sort peber i hele ganen og dvælende i afslutningen.
