Vieux Sajous – 4 Years Lustau Oloroso Cask 70 CL 56,7%

Haiti Premium Single Cask Rum – Clairin

Det er den første Clairin, der bliver til en ægte rom, der overvinder 4 års lagring på ex sherry oloroso-fade og dermed mister Clairins primære egenskaber, for at berige sig selv med en ny aromatisk profil, der er typisk for lagret rom.

Den er produceret i det store terroir St. Michel de l’Attalaye, med Cristalline-stokken, en af ​​de bedste antikke sorter, nu kun dyrket i Haiti og høstet, når den er fuldt moden og transporteret af dyr til destilleriet.

Det presses mere skånsomt i den lille mølle end på den typiske franske antillianske måde.

Fermentering starter spontant med indfødte gær; destillationen opvarmes over bagassebålet; rørfibrene presses og tørres i solen.

Den 4-årige Vieux Sajous er totalt lagret i det tropiske klima i Port-Au-Prince fra et udvalg af tønder, som Velier købte fra Lustau, og som indeholdt de værdsatte Oloroso og Pedro Jimenez, fyldt den 30. november 2017 og forlod indtil august 2021. .

Vieux Sajous 4 års ex sherry oloroso fad fra Lustau markerer et vendepunkt i aldring, resultatet af oplevelsen af ​​den korte lagring af Clairin Ansyen, men frem for alt på grund af det faktum, at Clairin Sajous havde et fuldt alkoholindhold meget lavere end nogen anden rom i det øjeblik, hvor den lægges i tønden.

Resultatet er ekstraordinært.

Smagsnoter:

Bouquet: Eksplosion af smag med rigelige noter af vanilje, eksotisk frugt, chokolade og pære. Blomsterdufte.

Smag: levende med en god balance mellem tørre tanniner, sødme af honning og vanilje og blødheden af ​​kirsebær i sirup, sherry. Woody Deep og en finish med krydrede aromaer.

Endelig: Vedholdende og blød som fløjl. Giver dig lyst til at snuppe endnu en dråbe med det samme!

Vieux Sajous 4 års ex sherry oloroso fad fra Lustau er en raffineret rom til at kombinere med en cigar blandt de bedste i verden såsom Padron Reserva eller Macanudo Opus X, eller hvorfor ikke, en rom der smages langsomt med en dejlig røg af Mastro De pipe. Paja er en Solani burley-lagret flagetobak.

Vis mere

DKK899,00

honning

honning

vanilje

vanilje

kirsebær

kirsebær

Fyldighed

Strävhet

Sødme

Vægt 1 kg
Land

Producent

Volume

Procent

Vintage