Foursquare Distillery ligger i den sydøstlige del af øen og blev bygget i 1996 af Seale-familien, for at producere meget kvalitativ rom uden nogen tilsætningsstoffer.
Foursquare rom er virkelig specielle, fordi det er resultatet af pot still og column still rom lagret på ex-bourbon tønder.
SMAGSNOTATER
Næse: bivoks, linolie, et strejf af kandiseret citrus, anis og hvid
chokolade.
Mund: Noter af kakao, hints af toast, mango, kanel og et strejf af
krydr med pink peber.
Afslutning: Stærk, med et ristet præg og en bitter kant, der giver den en meget
pæn længde.
Destilleret i: Barbados
Aftappet i: 2021
Flaske indeholder: 70 cl
Alkoholindhold: 57,3% Alc./Vol.
Aftappet i Frankrig uden koldfiltrering
Compagnie des Indes er en såkaldt ”uafhængig aftapper”. Firmaet er startet af franskmanden Florent Beuchet, og henter inspiration fra Det Britiske Ostindiske Kompagni, som i seksten-, sytten- og attenhundredetallet importerede sjældne og eksotiske varer fra hele verden til Europa. På samme måde finder Florent fade fra brokere og destillerier i hele romverdenen – lige fra Florida til Jamaica, Fiji og Indonesien – og tapper dem under brandet Compagnie des Indes. Mange tappes som ”single casks”, men CDI udgiver også velkomponerede blends.
De sidste par år har resten af Europa skævet misundeligt til Danmark når Florent serverer den årlige batch af eksklusive, danske enkeltfadsaftapninger. Disse er altid tappet i fadstyrke og uden tilsat farve eller sukker – noget, som får tænderne til at løbe i vand på romnørder verden over! Men man finder dog også mere sødmefulde og easy-drinking rom i serien af transcaribiske blends; fx Latino og Caraïbes. Her er noget for enhver smag.
