Unchill Filtered Limited Single Malt Scotch Whisky
Caol Ila, det største destilleri på øen Islay, med en udvidelse afsluttet i 2011, har kapacitet til at producere 6,5 millioner liter destillat om året, hvilket er den samlede kapacitet af Laphroaig, Bowmore og Ardbeg.
Salget af mærket forbliver på niveauet 600.000. flasker om året, langt bagefter den mest populære ø-whisky, Laphroaig (næsten 4 millioner flasker).
Caol Ila har altid nydt opmærksomhed fra uafhængige udgivere, som uden tvivl bidrager til væksten i hendes popularitet. Whiskyen, der præsenteres her, blev destilleret den 12. oktober 2010, oprindeligt lagret på genopfyldningsfade og færdiggjort på friske sherry butt-fade (nr. 107) i 15 måneder. Aftappet af Signatory Vintage på Cask Strength Collection den 22. april 2022 i en udgave af 684 flasker.
Næse: sherry og havbrise, tørverøg, karamel, sorte kirsebær, blodappelsiner, rosiner, røget bacon, læder, tobak og hints af brændt gummi.
Smag: Tørverøg, sherry, vaniljecreme, salt karamel, mælkechokolade, bitter appelsinmarmelade, brombær, rosiner, hvid peber og hints af pibetobak.
Eftersmag: lang, med noter af tørverøg, rosiner, appelsinskal, nougat, saltkaramel, hvid peber, tobak og eg.
